以醫(yī)學生為主體對中小學生開展營養(yǎng)科普活動的試點研究及其評價.pdf

1、第一部分重慶市2所中小學校學生營養(yǎng)與食品安全認知和行為調查分析
　　 目的:了解重慶市某2所中小學校學生的營養(yǎng)與食品安全的認知和行為現(xiàn)況，為對其開展營養(yǎng)宣教干預提供基線數據。
　　 方法:采用分層整群抽樣，抽取重慶市1所小學五六年級、1所中學初中一二年級的學生作為調查對象，采用自行設計問卷對其進行基線調查。采用目的抽樣，每個班抽取1-2名學生進行個人深入訪談。調查完成后對基線問卷進行檢查、核對和整理，利用EPI-data

2、3.1建立數據庫，同時采用SAS8.2進行數據分析。訪談數據采用MAXqda10.0軟件進行處理，并利用主題框架分析法進行數據分析。
　　 結果:被調查的1058名中小學生中，其營養(yǎng)知識得分為8.59±3.05分，營養(yǎng)知識總體知曉率為27.60％，初中生對營養(yǎng)知識的總體認知高于小學生（u=4.41，P＜0.01）。有74.35％的小學生和53.42％的初中生堅持每天吃早餐，小學生吃早餐次數高于初中生（x2=58.85，P＜0.0

3、1）。僅有29.08％的小學生和15.85％的初中生表示經常關注，小學生對食品安全的關注高于初中生(x2=31.57，P＜0.01)。
　　 結論:中小學生在營養(yǎng)認知、飲食行為習慣和食品安全關注等三方面有較大差異，需要對其針對性設計宣教方案進行干預，提高其對營養(yǎng)與食品安全認知，促進健康飲食行為習慣的養(yǎng)成。
　　 第二部分醫(yī)科院校營養(yǎng)講師團開展“營養(yǎng)科普體驗活動”對中小學生營養(yǎng)與食品安全認知的效果評價
　　 目的:

4、評價醫(yī)科院校營養(yǎng)講師團進中小學校園開展“營養(yǎng)科普活動”對中小學生營養(yǎng)與食品安全認知的即刻和后期效果，探索對中小學生開展營養(yǎng)教育的新模式。
　　 方法:采用分層整群抽樣的方法抽取重慶市某小學五六年級、某中學初一二年級全體學生，隨機分為干預組（n=501人）和對照組（n=522人），干預前對所有學生進行基線調查;隨后對干預組學生開展營養(yǎng)科普活動（趣味講座和和參與、互動式游戲）;并于干預后即刻對干預組和對照組進行2次調查;9個月后再對

5、干預組進行隨訪調查（n=472人）。
　　 結果:(1)營養(yǎng)知識方面:干預組營養(yǎng)知識得分由干預前的9.03±2.75分提升到干預后即刻的14.70±3.28分（u=29.78，P＜0.01）;干預9月后營養(yǎng)知識得分為12.35±2.89分，低于即刻干預組(u=12.40， P＜0.01），但高于干預前（u=18.04，P＜0.01）。(2)飲食行為方面:干預前有241名中小學生不能堅持每天吃早餐，干預后有47.30％的同學表示會