從糖蜜酒精成熟醪酵母中提取β-1，3-葡聚糖的研究.pdf

1、21世紀是資源與環(huán)境的時代，合理利用資源，保護環(huán)境是國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的必然要求。本課題以綜合利用為指導(dǎo)思想，首次提出從酒精生產(chǎn)源頭上改變工藝，回收醪液中的酒精酵母實現(xiàn)酒精和酵母高附加值產(chǎn)品的聯(lián)產(chǎn)，將酒精廢酵母變廢為寶，增加經(jīng)濟效益。既可提高廢液回用率，又可減少廢水污染負荷，減少排污治理費用，為制糖行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和副產(chǎn)物綜合利用開拓新的有效途徑，為工業(yè)化生產(chǎn)提供了切實可行的依據(jù)。項目研究了基礎(chǔ)理論及各環(huán)節(jié)工藝條件，簡要歸納以下：

2、 1.確定成熟醪離心的工藝條件以及酵母泥化學(xué)洗滌的工藝條件：洗滌水量30％，洗滌次數(shù)3次，離心轉(zhuǎn)數(shù)3000r/min，離心時間10 min；酵母泥化學(xué)洗滌先經(jīng)過1.75％酒石酸洗滌30min，再用0.1％的碳酸氫鈉洗滌。在此條件下酒精酵母得率達1.5％，成熟醪酒精損失3％。所得酒精酵母的總糖含量高于鮮酵母。 2.檢測比較了常規(guī)工藝與新工藝的廢液技術(shù)指標的差異，并試驗了廢液代替清水的回用率。新工藝酒精廢液SS下降了53.3％，CO

3、D下降了34％，BOD下降了56.9％，大大減輕了廢液治理難度。新工藝酒精廢液代替清水回用率可達20％，比常規(guī)工藝廢液回用率提高了4倍，酵母洗滌廢液①的回用率達70％。 3.以酒精酵母為原料，研究確定了自溶-超聲波-酶解-堿溶氧化法優(yōu)化β-1，3-葡聚糖的制備工藝，實現(xiàn)β-1，3-葡聚糖與酵母抽提物的聯(lián)產(chǎn)。利用單因素實驗和正交實驗確定了影響多糖純度最重要的影響因素，然后利用響應(yīng)面分析法得出酶添加量A、堿溶溫度B、堿溶濃度C三個因

4、素與多糖純度(Y)之間的回歸方程為： Y=-1174.3175+0.1755×A+27.3212×B+59.3075×C-6.75×10-4×AB-4.5×10-3×AC-0.253×BC-1.1267×10-4×A2-0.1606×B2-5.6467×C2確定了最佳工藝條件為：酶添加量為470U/g，堿溶濃度3.2％，堿溶溫度81.5℃。在最佳工藝條件下，酵母抽提物得率達69.92％，多糖得率達15.02％，β-1，3-葡聚糖含量76

5、．21％、蛋白質(zhì)含量1.52％。 4．以啤酒酵母、活性干酵母為原料與酒精酵母比較進行多糖提取實驗，通過比較產(chǎn)品的組分得知：本研究的提取工藝也適用于啤酒酵母和活性干酵母；酒精酵母中β-1，3-葡聚糖的總量高于啤酒酵母和活性干酵母，證明了酒精酵母提取β-1，3-葡聚糖具有較大的開發(fā)潛力。 5．對酵母多糖樣品進行了理化性質(zhì)分析、初步純度鑒定、單糖組分分析和分子結(jié)構(gòu)分析，研究結(jié)果表明：酵母多糖樣品難溶于水及多種有機溶劑，能在二甲基亞砜中