自溶-酶-堿法提取酵母β-1,3-葡聚糖及其酶解產(chǎn)物研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該文在比較酵母β-1,3-葡聚糖現(xiàn)有三種提取工藝的基礎(chǔ)上,提出了自溶-酶-堿法提取工藝,并對自溶-酶-堿法提取工藝條件的優(yōu)化、提取物特性以及酵母β-1,3-葡聚糖的酶解產(chǎn)物進行了研究.采用酸堿法、酶-堿法和自溶法三種不同工藝提取酵母β-1,3-葡聚糖,并對提取物的得率、蛋白質(zhì)、多糖、水分、灰份含量進行了分析.三種工藝的提取物得率分別為9.20﹪、8.06﹪、10.60﹪.自溶法產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量最低（0.55﹪）,比酸堿法的低50﹪左右;

2、而酸堿法產(chǎn)品的多糖含量最高（89.89﹪）、自溶法產(chǎn)品其次（81.00﹪）、酶-堿法最低（78.20﹪）.自溶法去除蛋白質(zhì)效果最好且多糖含量高,從廢啤酒酵母的綜合利用、環(huán)境保護、操作步驟以及生產(chǎn)成本等因素綜合考慮,提出了自溶-酶-堿法提取這一新的提取方法.研究了乙醇乙醚脫水法和真空冷凍干燥法對產(chǎn)品品質(zhì)的影響.采用正交實驗對自溶-酶-堿法提取工藝進行了優(yōu)化.用β-1,3-葡聚糖酶對提取的酵母β-1,3-葡聚糖進行酶解,并對酶解產(chǎn)物作了初步

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