2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、蝦青素(astaxanthin)，3，3'-二羥基-β，β'-胡蘿卜素-4,4'-二酮(3，3'-dihydroxy-β，β'-carotene-4,4'-dione)，是一種類胡蘿卜素色素，具有刺激免疫、防止癌變、消除自由基、抗氧化、保護(hù)生物膜及預(yù)防心血管疾病等特殊的生理功能，目前在食品、飼料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越受到人們的重視。本論文以產(chǎn)蝦青素的法夫酵母作為研究對(duì)象，就法夫酵母酶法破壁工藝及其色素提取與性質(zhì)進(jìn)行了研究。

2、 在本實(shí)驗(yàn)室以前優(yōu)化培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，以蛋白酶、甘露聚糖酶為主的復(fù)合酶對(duì)法夫酵母進(jìn)行有效破壁。按每升發(fā)酵液100mg的量向發(fā)酵72h后的發(fā)酵液中加入復(fù)合酶，38℃恒溫酶解72h，能使酵母的破壁率接近90％。酶解時(shí)添加滲透劑不能有效提高破壁率。 10L發(fā)酵罐補(bǔ)料發(fā)酵、酶解破壁放大實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明：酵母在22℃恒pH葡萄糖—氨水流加培養(yǎng)128h后按每升發(fā)酵液100mg的量加酶，38℃酶解72h，色素量可達(dá)50ug/mL，酵母破壁率為90

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