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1、本論文以法夫酵母為出發(fā)菌株發(fā)酵生產(chǎn)新科斯糖,主要研究內(nèi)容包括:搖瓶發(fā)酵優(yōu)化新科斯糖的生產(chǎn)方法和基本培養(yǎng)條件;補料發(fā)酵優(yōu)化生產(chǎn)新科斯糖的發(fā)酵工藝;新科斯糖的部分生理功能的研究。 以法夫酵母 269 為出發(fā)菌株,進行了對搖瓶發(fā)酵條件優(yōu)化的一系列單因素試驗以及正交試驗,確定最佳發(fā)酵條件:蔗糖110g/L,尿素9g/L,pH6.5 (磷酸氫二鈉-檸檬酸緩沖體系),接種量6g/L,18 ℃,24h。在此條件下發(fā)酵得的新科斯糖含量為70.9
2、g/L,蔗糖轉(zhuǎn)化率為0.644。比優(yōu)化前發(fā)酵效率提高了84.1%。 接種指數(shù)期酵母菌體比穩(wěn)定期的酵母菌體能獲得更高的新科斯糖產(chǎn)量,但差異并不顯著。細胞的循環(huán)利用雖然可以減少菌體的浪費,但是隨著循環(huán)次數(shù)的增多,新科斯糖的產(chǎn)量受到抑制。 通過研究不同通氣量,不同補料方式,不同補料時間濃度對發(fā)酵的影響,確定補料發(fā)酵可以提高發(fā)酵效率和新科斯糖的產(chǎn)率。10L 發(fā)酵罐中,在通氣量為8L/min,pH為6.5±0.5的條件下,初始裝4
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