榆黃蘑的抗氧化性和榆黃蘑飲料的抗疲勞作用研究.pdf

1、目的:探討榆黃蘑(Pleurotus citrinopileatus Sing.)干品、鮮品的抗氧化性比較研究和榆黃蘑飲料的抗疲勞作用及其機理。
　　方法:①在榆黃蘑干品、鮮品的抗氧化性的比較實驗中，以1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH?）清除能力作為考察指標，通過正交實驗確定榆黃蘑干品和鮮品抗氧化物的最佳提取方案，同時測定不同濃度榆黃蘑抗氧化物清除 DPPH?、羥自由基、過氧化氫的能力。
　?、谝杂茳S蘑鮮品為主要原料，開

2、發(fā)研制保健飲料。在增強小鼠靜用力耐力的實驗中，小鼠隨機分為空白組、對照組和3個榆黃蘑飲料組，每組10只。3個榆黃蘑飲料組分別用含榆黃蘑生藥量83、165和330 g?L-1的榆黃蘑飲料（0.1 mL?10 g-1?BW），空白組和對照組分別用等量的蒸餾水和紅牛飲料（0.1 mL?10 g-1?BW），灌胃30 d，在第10、20和30 d時，進行爬桿實驗并記錄爬桿時間。在第30 d進行爬桿實驗后，稱體重，并檢測胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)。

3、>　?、墼谛∈罂蛊趯嶒炛校瑢⑿∈蠓譃榭瞻捉M、對照組和3個榆黃蘑飲料組，3個榆黃蘑飲料組灌胃不同濃度（83，165和330 g?L-1，0.1 mL?10 g-1?BW）的飲料30 d，空白組和對照組分別用等量的蒸餾水和紅牛飲料（0.1 mL?10 g-1?BW）灌胃，記錄小鼠負重游泳時間，檢測小鼠游泳前、游泳后和休息后的血乳酸（Blood lactic acid）含量，在小鼠不負重游泳實驗后檢測小鼠血清尿素氮（BUN）、血清和肝臟中的

4、超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）活性，丙二醛（Maleic Dialdehyde，MDA）、蛋白巰基、蛋白羰基、肝糖原、肌糖原含量等各項指標。
　　結(jié)果:①通過正交實驗確定，榆黃蘑干品用甲醇在20℃提取30 min為佳，而鮮品則用蒸餾水在50℃提取60 min為佳。榆黃蘑鮮品和干品對DPPH?、?OH和H2O2均具有清除作用，尤其對H2O2有較強的清除作用，且均隨濃度增加而增強。榆黃蘑鮮品的提取物

5、對于DPPH?、?OH和H2O2清除率比干品的更高。
　?、谠谠鰪娦∈箪o用力耐力的實驗中，榆黃蘑飲料組小鼠爬桿時間均比空白組和對照組的時間長（P﹤0.05），且隨飲料給藥劑量的增大，爬桿時間延長。隨灌胃時間的延長，爬桿時間延長的百分比也增加。榆黃蘑飲料對小鼠胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和體重沒有影響。
　?、墼谟茳S蘑飲料對小鼠抗疲勞實驗中，不同劑量的榆黃蘑飲料均可延長小鼠的負重游泳時間（P﹤0.05或0.01），降低小鼠運動后血清尿素

6、和血乳酸水平（P<0.05或0.01或0.001），增強小鼠血清和肝臟中的SOD活性（P<0.01或0.001），降低MDA的含量（P<0.01或0.001），提高肝臟中蛋白巰基化合物（P<0.001），降低蛋白羰基化合物（P<0.001），同時提高肝糖原、肌糖原的儲備含量（P<0.01或0.001）。
　　結(jié)論:榆黃蘑的干品和鮮品均具有抗氧化性，鮮品的抗氧化性更強，以榆黃蘑鮮品制備的榆黃蘑飲料能夠緩解小鼠的運動性疲勞，具有良好的