褐口蘑的優(yōu)化培養(yǎng)研究.pdf

1、褐口蘑（Agaricus brunnecens Peck）別名：香口蘑、褐蘑菇、褐鱗蘑等，是口蘑的一種，其菇蓋表皮細胞含有褐色素呈黃褐色，多纖維狀鱗片，故得名褐蘑菇或者褐鱗蘑菇，屬擔子菌門，層菌綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬，產于張家口壩上地區(qū)，是國內首次在壩上草原發(fā)現(xiàn)并規(guī)?；耘喑晒Φ拿麅?yōu)口蘑品種。
　　 褐口蘑香味濃郁，鮮美可口，菇蓋與菇柄均無木質化口感，營養(yǎng)豐富，是我國的稀有菌種之一，多生于我國邊疆及高寒地區(qū)，由于其獨特的氣侯

2、環(huán)境，使其在營養(yǎng)及藥用價值方面都有獨特優(yōu)勢。但是，由于褐口蘑菌絲生長緩慢，長勢弱，生長周期較長，且人工種植產量低，這就給褐口蘑的后繼加工及功能食品的開發(fā)等帶來了不便。為此，選擇優(yōu)化出適宜的褐口蘑培養(yǎng)基配方及培養(yǎng)條件是非常必要的。
　　 本文主要探討了不同營養(yǎng)條件對褐口蘑菌絲生長的影響。試驗結果表明：褐口蘑菌絲生長的最佳碳源為蔗糖；最佳氮源為蛋白胨；能明顯促進菌絲生長的無機鹽為硫酸鎂；最適溫度為27℃；最佳pH值為7～8。通過不同