玉米干酒糟可溶物貯藏品質(zhì)變化及其固體發(fā)酵生物蛋白飼料的研究.pdf

1、玉米干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with solubles，DDGS)的生產(chǎn)過程是：玉米或者谷物密封發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，對其殘留物采取干燥手段而得到的。DDGS中粗蛋白的含量一般在24％-29%的范圍內(nèi)，在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用廣泛，DDGS可以作為飼料供給畜牧及水產(chǎn)養(yǎng)殖。但是在再生產(chǎn)DDGS的過程中，可能由于生產(chǎn)原料的玉米中存在霉菌毒素，或者是在保存的時期被霉菌所污染，應(yīng)用于養(yǎng)殖時，會危害畜禽動物的健康成長。本

2、研究主要是以提升DDGS的粗蛋白含量以及降解其霉菌毒素為主要目標(biāo)，選用的是微生物發(fā)酵降解法，主要是利用某些菌株的降解作用，破壞霉菌毒素或降低其毒性，微生物降解法具有條件溫和，發(fā)酵過程中能產(chǎn)生多種降解毒素的酶等諸多優(yōu)點。論文主要選用植物乳桿菌和黑曲霉菌對DDGS進(jìn)行發(fā)酵，從而將DDGS中的黃曲霉毒素降解減少，同時提高其粗蛋白的含量，經(jīng)試驗，可初步得到以下結(jié)果：
　　1、在室內(nèi)自然條件下，隨著DDGS貯藏時間的延長，制粒和脫脂處理對D

3、DGS品質(zhì)變化具有一定的抑制作用。DDGS隨著貯存時間的延長粗蛋白和粗脂肪變化不大，然而，DDGS的酸價、揮發(fā)性鹽基氮和硫代巴比妥酸值隨貯存時間的變化顯著，DDGS中的霉菌毒素也在不斷10倍數(shù)量級增長。
　　2、黑曲霉菌發(fā)酵DDGS后，固體培養(yǎng)基中黃曲霉毒素的含量明顯降低，毒素含量降解率達(dá)到75.74%，所以可以看出黑曲霉菌對于DDGS中的黃曲霉毒素有明顯的降解效果，除此之外，經(jīng)過黑曲霉菌和植物乳桿菌發(fā)酵還可以提升DDGS中的粗蛋