白酒糟菌體蛋白飼料開發(fā)研究.pdf

1、本論文研究了白酒糟發(fā)酵的最優(yōu)發(fā)酵條件組合，確定了肉牛飼糧中發(fā)酵酒糟菌體蛋白飼料的最適宜添加比例。
　　試驗(yàn)一白酒糟固態(tài)發(fā)酵菌體蛋白飼料工藝參數(shù)優(yōu)化
　　本試驗(yàn)采用L16(54)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，通過對(duì)不同發(fā)酵酒糟的真蛋白(TP)、粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和氨基酸(AA)等營養(yǎng)物質(zhì)的測(cè)定，旨在考察基料配比、尿素添加量、磷酸二氫鉀添加量、發(fā)酵初始pH和發(fā)酵初始水分對(duì)白酒糟發(fā)酵結(jié)果的影響，確定最適

2、宜的發(fā)酵工藝參數(shù)。試驗(yàn)首先將白地霉、米曲霉、綠色木霉和枯草芽孢桿菌按照1∶1∶1∶1混合后10％接種到培養(yǎng)基中，放置于30±2℃恒溫培養(yǎng)箱中發(fā)酵72h，每隔12小時(shí)攪拌1次。根據(jù)白酒糟發(fā)酵后的營養(yǎng)價(jià)值篩選出最佳的基料配比、尿素添加量、磷酸二氫鉀添加量、發(fā)酵初始pH和發(fā)酵初始水分條件組合。然后在篩選出的最佳條件下設(shè)計(jì)驗(yàn)證試驗(yàn)，考察在最優(yōu)的發(fā)酵工藝條件對(duì)白酒糟發(fā)酵營養(yǎng)價(jià)值的影響。
　　結(jié)果顯示:(1)基料按照80％酒糟、10％麩皮、5

3、％玉米粉、5％菜籽粕配比，尿素添加量為1.5％，磷酸二氫鉀為0.7％，pH為5、水分為50％時(shí)發(fā)酵效果最好;(2)最優(yōu)的條件下發(fā)酵白酒糟后，與未發(fā)酵的白酒糟相比較，干物質(zhì)基礎(chǔ)，真蛋白(TP)提高了57.85％(P＜0.001)，粗纖維(CF)、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)、粗脂肪(FE)分別降低了42.39％（P＜0.001）、31.95％(P＜0.001)、27.73％(P＜0.001)、21.48％(P＜0.001

4、)，總鈣磷分別提高了16.57％(P＜0.001)和68.18％(P＜0.001)。總的氨基酸提高了24.47％，其中賴氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、蘇氨酸(Thr)、纈氨酸（Val）、亮氨酸(Leu)、異亮氨酸(Ile)和脯氨酸(Pro)必需氨基酸分別提高了38.09％、39.39％、71.43％、28.97％、10.87％和3.7％。
　　試驗(yàn)二發(fā)酵白酒糟對(duì)肉牛生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響
　　試驗(yàn)采用完全隨機(jī)試驗(yàn)

5、設(shè)計(jì)，按照年齡、體況、膘情、毛色和大小等相近的原則，選擇平均體重為350±10kg的蜀宣花牛30頭，隨機(jī)分成5個(gè)處理組，對(duì)照組(CON)、試驗(yàn)1組(FDG10)、試驗(yàn)2組(FDG20)、試驗(yàn)3組(FDG30)、試驗(yàn)4組(FDG40)，分別飼喂添加0％、10％、20％、30％、40％發(fā)酵酒糟的飼糧，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭牛，總共試驗(yàn)期為45天，其中預(yù)試期為15天，正式期為30天。
　　結(jié)果顯示:(1) FDG30組肉牛呼吸頻率顯

6、著高于對(duì)照組（CON）(P＜0.05)，比對(duì)照組高2.01次/min，但是FDG30組和FDG40組之間差異不顯著（P＞0.05）。直腸溫度各組之間差異不顯著(P＞0.05);(2)FDG30組肉牛的日增重最高，比對(duì)照組提高了33.33％（P＜0.05），干物質(zhì)采食量FDG30組比對(duì)照組高7.98％(P＜0.05)，料重比比對(duì)照組降低19.03％(P＜0.05);(3)FDG30組的有機(jī)物表觀消化率最高(P＜0.05)，但是干物質(zhì)(DM

7、)、粗蛋白(CP)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)各組之間差異不顯著(P＞0.05);(4)FDG30甲烷排出量(CH4)顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，同時(shí)代謝產(chǎn)熱量也最大(P＜0.05)，但是尿氮的排出量各組差異不顯著(P＞0.05);(5)FDG30組的消化能顯著高于其它各組(P＜0.05)。由此可得，發(fā)酵酒糟能夠提高肉牛的生產(chǎn)性能和干物質(zhì)采食量，提高養(yǎng)分利用率，降低料重比增加生產(chǎn)效益，發(fā)酵酒糟在飼糧中的最佳添加比