小麥—冰草異源衍生系籽粒品質(zhì)特性研究.pdf

1、小麥是世界上主要的糧食作物之一,又是重要的糧食加工工業(yè)原料和食品加工工業(yè)的間接原料。由于長期的人工選擇和栽培，導致大量小麥優(yōu)異基因丟失，為此小麥育種家通過遠緣雜交的方法，把小麥近緣野生植物的有益基因?qū)胄←?，以提高小麥抗逆性，提高品種的生產(chǎn)能力。冰草(Agropyroncristatum)是小麥近緣屬冰草屬(Agropron Gaertn.,Pgenome)的模式種，具有許多可供改良小麥的優(yōu)異基因。普通小麥與冰草遠緣雜交后，一系列的冰草

2、外源優(yōu)異基因得到了充分的表達，同時也改變了小麥的品質(zhì)特性，因此研究小麥一冰草異源衍生系的品質(zhì)特性對于科學地開發(fā)利用這類資源具有重要的科學和現(xiàn)實意義。 本研究以國家或陜西省審定并大面積推廣的6個主栽小麥品種為對照，采用國際(ICC)、國家(GB)標準分析方法，對16個小麥一冰草異源衍生系小麥籽粒的淀粉品質(zhì)特性(總淀粉含量、直鏈淀粉含量、淀粉的黏度特性及淀粉膨脹體積)和蛋白質(zhì)特性(蛋白質(zhì)及其組分含量、濕面筋含量、SDS值和SIG值)

3、進行了為期兩年的實驗研究，結(jié)果表明： 1.小麥一冰草異源衍生系的平均淀粉含量低于對照品種；直鏈淀粉平均含量高于對照品種；平均糊化溫度、平均峰值黏度都高于對照品種；面粉膨脹體積的平均值大于對照品種。小麥-冰草異源衍生系各個指標在品種間差異顯著。 2.小麥-冰草異源衍生系的平均蛋白質(zhì)含量高于對照品種的平均蛋白質(zhì)含量；清蛋白平均含量高于對照品種清蛋白平均含量；球蛋白的平均含量低于對照品種球蛋白的平均含量；谷蛋白平均含量兩年中皆

4、高于對照品種的平均谷蛋白含量，9-1-1-3、1-1-7、2-60-1的谷蛋白含量較高。 3.小麥-冰草異源衍生系的平均濕面筋含量、SDS沉淀值、SIG值皆高于對照品種。 4.HMW-GS電泳分析顯示，小麥一冰草異源衍生系的亞基組成有1/7+8/2+12、Null/7/5+10、1/7+9/2+12三種。其中，81.25％的小麥-冰草異源衍生系含有7+8優(yōu)質(zhì)亞基，亞基總評分為8分，由此可以看出小麥-冰草異源衍生系可以作為

5、優(yōu)質(zhì)小麥雜交育種的優(yōu)良供體材料。 5.通過對供試樣品的品質(zhì)特性進行綜合聚類分析表明：1-1-7、2-60-1、9-1-1-3、9-1-1-5在兩年的結(jié)果中皆可聚為一類，說明這幾個小麥-冰草異源衍生系材料的籽粒品質(zhì)特性相近，籽粒品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)于其它小麥-冰草異源衍生系材料和對照品種。 6．小麥-冰草異源衍生系淀粉品質(zhì)特性(總淀粉含量、直鏈淀粉含量、淀粉的黏度特性及淀粉膨脹體積)和蛋白質(zhì)特性(蛋白質(zhì)及其組分含量、濕面筋含量、SD