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1、維生素A（vitamin A，VA）是人體所必須的一種具有多功能的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，在視覺(jué)、人的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞分化和免疫功能等方面發(fā)揮重要的生物學(xué)效應(yīng)。維生素A缺乏（vitaminAdeficiency，VAD）是世界衛(wèi)生組織(WHO)所確認(rèn)的全球四大營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病之一，其中孕婦和兒童是維生素A缺乏的易感人群。在胚胎發(fā)育期，孕期母體出現(xiàn)維生素A缺乏可影響胚胎的正常生長(zhǎng)發(fā)育，甚至使各器官、系統(tǒng)形成先天畸形。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，VA及其活性代謝產(chǎn)
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