竹醋液的分析、精制、抗菌性能和應用研究.pdf

1、竹醋液是竹炭生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物,資源豐富。竹醋液主要由有機酸、酚類、酮類、醇類及酯類等多種組分組成,其組分隨竹材的種類、質(zhì)量、熱解工藝條件、收集方法、加工處理工藝、包裝、貯存和運輸?shù)炔煌兓?。研究表?竹醋液含有多種活性成分,用途廣泛,涉及食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域,具有重要的研究、開發(fā)和應用價值。因此,本文對竹醋液成分分析、精制、抗菌性能及其應用進行研究,主要研究內(nèi)容與結(jié)果如下:
　　 1.竹醋液基本理化參數(shù)測定和GC-M

2、S的分析。竹醋液為紅棕色液體,具有濃煙焦油味和酸味,揮發(fā)性很強。竹醋液的密度為1.013g／cm3,總酸度值為0.080mol／L,pH值為2.63,折光率為11.6226,含水率為81.17％,焦油含量為2.92％。GC-MS分析表明竹醋液成分較為復雜,其化合物的種類有:有機酸類8種(占竹醋液中有機物含量的33.04％)；醇類2種(4.88％)；酮類28種(25.60％)；酚類18種(23.29％)；酯類4種(5.12％)；醛類4種(

3、4.29％)。其中主要成分為乙酸(28.31％)、甲醇(3.78％)、1-羥基-2-丙酮(4.21％)、1-羥基-2-丁酮(2.82％)、苯酚(3.82％)、4-甲基苯酚(5.12％)等。
　　 2.不同精制方法對竹醋液基本理化參數(shù)的影響。采用活性炭吸附、常壓蒸餾、減壓蒸餾、精餾和活性炭吸附減壓蒸餾5種方法對竹醋液進行精制。5種方法處理后都能使竹醋液顏色變淡、總酸和焦油含量降低。5種方法中,采用活性炭吸附減壓蒸餾組合的方法對竹醋

4、液的精制效果最好,處理后竹醋液的焦油含量低,可以達到脫色和去味的目的。
　　 3.竹醋液的抑菌性能考察。采用濾紙片法和常量稀釋法考察竹醋液(原液)對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、新型隱球菌、白色念珠菌、石膏樣毛癬菌、釀酒酵母、熱帶假絲酵母、黑曲霉菌的抑菌作用。竹醋液對各種受試菌的MIC50分別為6.71％、11.64％、8.77％、7.73％、6.20％、6.56％、8.54％和11.37％。結(jié)果表明:竹醋液對各種受試菌都有良好的抑

5、菌作用,抑菌活性強弱順序為:石膏樣毛癬菌>釀酒酵母>大腸桿菌>白色念珠菌>熱帶假絲酵母>新型隱球菌>黑曲霉菌>金黃色葡萄球菌。
　　 4.竹醋液的殺菌性能考察。采用常量稀釋法考察竹醋液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、新型隱球菌、白色念珠菌、石膏樣毛癬菌、釀酒酵母、熱帶假絲酵母、黑曲霉菌的殺菌作用。竹醋液對各種受試菌的MBC90分別為8.52％、28.36％、8.96％、8.76％、6.44％、9.01％、11.52％和16.94％。

6、結(jié)果表明:竹醋液對各種受試菌都有較好的殺菌作用,殺菌活性強弱順序為:石膏樣毛癬菌>大腸桿菌>白色念珠菌>新型隱球菌>釀酒酵母>熱帶假絲酵母>黑曲霉菌>金黃色葡萄球菌。
　　 5.竹醋液殼聚糖復配液的抗菌性能及成膜劑研究。采用常量稀釋法考察竹醋液殼聚糖復配液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、釀酒酵母、熱帶假絲酵母和黑曲霉菌的抗菌性能,當復配液中竹醋液濃度為15％和殼聚糖濃度為1.00％時,復配液對各種受試菌的抑菌效果最好。以生菜為試驗對

7、象,設(shè)立綜合指標,采用四因素四水平L16(45)正交試驗優(yōu)選最佳涂膜工藝條件為:殼聚糖溶解于濃度為15％的竹醋液中,使殼聚糖濃度達到1.00％,在25℃條件下浸泡涂膜3次；影響涂膜效果因素的主次順序為:竹醋液的濃度>殼聚糖濃度>溫度>浸泡涂膜次數(shù)。該竹醋液殼聚糖復配液可用于蔬菜保鮮膜劑的制備。
　　 6.竹醋液銀杏酸復配液對植物病原菌的抑菌性能研究。對銀杏外種皮中的銀杏酸進行分離和純化,制備得到銀杏酸混合物,經(jīng)高效液相色譜法定量

8、分析得銀杏酸含量為89.32％。以不同濃度的竹醋液為溶劑,將不同量的銀杏酸溶于各濃度竹醋液中制成復配液,考察其對大斑凸臍蠕孢、亞麻刺盤孢菌、禾谷鐮孢、水稻紋枯病菌、棉灰星盤多毛孢菌等植物病原菌的抗菌性能,測定銀杏酸單獨使用時對各種真菌的MIC50值,以及復配后對各種病原菌有50％抑制作用時銀杏酸的MIC50值,以此比較并判斷竹醋液對銀杏酸是否有增效作用。當復配液中竹醋液濃度為75％時,銀杏酸對各種受試菌的MIC50分別為160μg／mL