富硒金針菇菌株選育及應(yīng)用初步研究.pdf

1、金針菇［Flammulina velutipes（Fr.）Sing.］是一種栽培歷史悠久，低熱量，富含蛋白質(zhì)和多糖類的健康食品，具有重要的藥用滋補(bǔ)功能。 對金針菇（F. velutipes）出發(fā)菌株F40原生質(zhì)體進(jìn)行紫外誘變處理，經(jīng)過初篩和復(fù)篩，選出兩株硒含量和生物量明顯高于出發(fā)菌株F40的突變株Y12和Y57。將這兩個突變株進(jìn)行連續(xù)10代PDA平面培養(yǎng)及搖床培養(yǎng)，連續(xù)3代栽培試驗(yàn)，并采用ISSR-PCR鑒定突變株，最終篩選出1

2、株比出發(fā)菌株F40更優(yōu)良的富硒金針菇菌株Y57，它具有穩(wěn)定高產(chǎn)、富硒能力強(qiáng)的特點(diǎn)。 用響應(yīng)面法對富硒金針菇菌株液體發(fā)酵培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化。在供試的碳、氮源中，以單因子方法篩選出玉米淀粉和豆餅粉作為最適碳源和氮源。采用全因子試驗(yàn)法，對：KH<,2>PO<,4>、MgSO<,4>·7H<,2>O、玉米淀粉和豆餅粉等4個影響因子的效應(yīng)進(jìn)行評價，確定主要影響因子為玉米淀粉和豆餅粉。再用最陡爬坡實(shí)驗(yàn)逼近以上2個因子的最大響應(yīng)區(qū)域，最后采用中心

3、組合設(shè)計法及響應(yīng)面分析法，確定了主要影響因子的最佳濃度為玉米淀粉28.8g／L，豆餅粉14.2g／L。 對金針菇產(chǎn)活性多糖的發(fā)酵動力學(xué)進(jìn)行研究時，以501，發(fā)酵罐的分批發(fā)酵結(jié)果，基于Logistic和Luedeking & Piret方程，得到描述金針菇菌體生長、胞內(nèi)活性多糖合成和底物消耗的分批發(fā)酵動力學(xué)數(shù)學(xué)模型和模型參數(shù)，同時對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與模型參數(shù)進(jìn)行了驗(yàn)證比較，模型計算值與實(shí)驗(yàn)結(jié)果較好擬合。產(chǎn)活性多糖屬于偶聯(lián)型，此動力學(xué)模型可