巨胚稻的萌發(fā)、胚形態(tài)發(fā)育及其營養(yǎng)成分研究.pdf

1、巨胚稻是特種稻的一種，其胚重是普通稻米胚重量的2-3倍，是一種高營養(yǎng)功能性稻米。本文以一批巨胚稻及其非巨胚同型系為材料，分析了巨胚稻糙米與非巨胚稻糙米營養(yǎng)成分的差異，對巨胚稻胚發(fā)育動態(tài)進行解剖研究，并初步研究了巨胚稻的發(fā)芽特性。主要研究結(jié)果如下： 1.巨胚稻因其胚顯著增大，使其主要營養(yǎng)成分的含量有了顯著提高。同相應非巨胚稻相比，巨胚稻糙米的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和粗灰分含量平均分別增加了11.14％、106.09％、42.21％

2、和10.17％；礦物質(zhì)Ca、Fe、Zn、Mn、Mg、P、K、Na、Cd及維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、維生素E含量均高于相應非巨胚對照；巨胚稻糙米的功能成分γ-氨基丁酸(GABA)含量大大高于相應非巨胚，平均增幅達286.58％；同非巨胚稻相比，巨胚稻氨基酸總量提高4.77％-37.09％，其中檢測的17氨基酸含量也有不同程度的增加；從氨基酸評分來看，巨胚稻和非巨胚稻的差異不大。 2.巨胚稻胚的生長主要在開花后的前12d，

3、其中6-9d生長最為迅速，且增大速率高于非巨胚稻；胚發(fā)育過程中各時期巨胚稻的胚均大于非巨胚稻，特別是其中的盾片部分明顯大于非巨胚稻；與非巨胚稻相比，巨胚稻胚的盾片細胞明顯加大，其成熟期的細胞長和細胞寬分別是非巨胚稻的2.09倍和1.90倍；而從胚縱切面的細胞數(shù)看，巨胚稻與非巨胚稻二者差異不顯著，從而說明，巨胚稻胚的盾片細胞的顯著增大是巨胚稻胚增大的主要原因。 3.巨胚稻發(fā)芽率顯著低于其相應的非巨胚稻，且發(fā)芽時間長，發(fā)芽整齊度差；