迷迭香抗氧化活性研究.pdf

1、本文對云南、廣西、貴州三地迷迭香(RosmarinusofficinalisL.)與常用合成抗氧化劑BHT的抗氧化活性進行比較。發(fā)現(xiàn)貴州產(chǎn)迷迭香葉石油醚提取物強于云南及廣西產(chǎn)的迷迭香葉石油醚提取物。用索氏抽提法依次用石油醚、氯仿、乙醇提取迷迭香原葉的抗氧化有效成分。利用硅膠柱層析技術，得到迷迭香抗氧化有效成分。通過紫外、質譜、核磁共振檢測，判斷分離得到的是迷迭香酚、鼠尾草酚、表迷迭香酚及5-羥基-7，4’-二甲氧基黃酮。貴州產(chǎn)迷迭香葉溶

2、劑提取得率：石油醚9.7％，氯仿4.2％，乙醇18.9％。三地產(chǎn)迷迭香石油醚提取物的抗氧化活性均強于BHT。貴州產(chǎn)迷迭香氯仿提取物有抗氧化活性但略差于BHT。在100℃時比較迷迭香酚、鼠尾草酚、BHA、BHT和TBHQ的抗氧化活性，它們的抗氧化活性以下列順序依次降低：迷迭香酚≈鼠尾草酚＞TBHQ＞BHA＞5-羥基-7，4'-二甲氧基黃酮＞BHT＞空白。 利用清除DPPH自由基法，以BHT為對照，對貴州產(chǎn)迷迭香葉石油醚提取物、氯仿

3、提取物、迷迭香酚、鼠尾草酚、表迷迭香酚及黃酮化合物進行抗氧化活性測定。其半數(shù)抑制濃度(EC50)分別為1.64，8.10，80.22，3.61，3.76，4.96，5.77μg/mL。他們的抗氧化活性以下列順序依次降低：BHT＞迷迭香酚≈鼠尾草酚＞表迷迭香酚＞黃酮＞石油醚提取物＞氯仿提取物。 在三氯化鐵水溶液中氧化迷迭香酚，濃縮氧化產(chǎn)物。利用高效液相色譜一質譜，分離鑒定氧化產(chǎn)物。根據(jù)反應物結構及反應產(chǎn)物分子量推測其氧化產(chǎn)物結構為