活酵母細胞衍生物的制備及應(yīng)用研究.pdf

1、本論文通過高溫誘導(dǎo)酵母細胞，探討酵母細胞在高溫環(huán)境下的應(yīng)激機制，為制備高活力活酵母細胞衍生物（LYCD）奠定基礎(chǔ)，同時優(yōu)化LYCD制備工藝，對其有效成分、功效和穩(wěn)定性進行了研究，并確定其質(zhì)量指標(biāo)。
　　 1.對對數(shù)期的酵母細胞進行高溫（37℃）誘導(dǎo)，確定了最佳誘導(dǎo)條件：分別在菌體生長的第5h、第7h、第10h預(yù)處理，每次處理30min效果最好。
　　 2.通過對搖瓶條件下所制得的LYCD進行分析，結(jié)果表明：預(yù)處理后的酵母

2、細胞中抗氧化劑的含量提高，丙二醛的含量降低，總抗氧化能力增加。
　　 3.通過對5L發(fā)酵罐發(fā)酵條件的優(yōu)化，確定制備LYCD的最佳工藝路線，并對高溫預(yù)處理前后的幾種重要的抗氧化劑（谷光甘肽、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶）和丙二醛進行測定，結(jié)果表明：預(yù)處理后的酵母細胞中抗氧化劑的含量提高，丙二醛的含量降低。
　　 4.酵母細胞破碎方法的確定：高壓均質(zhì)機在130MPa下破碎3次最佳，破碎率為90％。
　　 5.LYCD中