包埋技術(shù)在天然產(chǎn)物中的應(yīng)用研究.pdf

1、隨著生活和文化水平的提高，人們也越來越追求健康的生活。然而，癌癥是嚴(yán)重威脅人類健康的疾病，是目前令醫(yī)學(xué)界最感棘手的難題。研究表明天然產(chǎn)物中富含諸多抗癌抗氧化活性成分如番茄紅素(LY)、萊菔硫烷(SF)和鞣花酸(EA)等，科研工作者們已經(jīng)將其視為研究的熱點(diǎn)。然而由于這些天然活性成分的不穩(wěn)定性和水難溶性，極大地限制了它們的應(yīng)用和推廣。本文通過制備微膠囊、固體分散體和包合物來提高番茄紅素和萊菔硫烷的穩(wěn)定性，增加鞣花酸在水中的溶解度。
　

2、　 本文采用溶劑萃取法從三孢布拉氏霉菌發(fā)酵產(chǎn)物中得到富含番茄紅素的油樹脂，繼而通過堿液皂化、真空濃縮、結(jié)晶技術(shù)，得到純度為90.16％的番茄紅素。
　　 為了提高番茄紅素穩(wěn)定性，一方面，采用復(fù)凝聚法微膠囊制備番茄紅素。經(jīng)過工藝條件的研究，確定了實(shí)驗(yàn)最佳工藝條件：以明膠和阿拉伯膠(1:1)為壁材，1％羥丙甲纖維素為輔料及乳化劑，芯壁比0.06∶1，pH為4.0、乳化時(shí)間20 min、攪拌速度400 r/min的條件下得到包埋率8

3、0％的微膠囊，形態(tài)完好且穩(wěn)定性較好。另一方面，經(jīng)共沉淀法制備了番茄紅素/羥丙基-β-環(huán)糊精包合物。結(jié)果表明番茄紅素與HP-β-CD以摩爾比1:4絡(luò)合，包合時(shí)間20 h，溫度30℃時(shí)，絡(luò)合效果較好。此包合物與番茄紅素晶體相比，對(duì)光、氧、及高溫的穩(wěn)定性均有很大提高。此外，為了提高番茄紅素水溶性，制備了番茄紅素-聚乙二醇PEG6000和番茄紅素-聚丙乙烯吡咯烷酮PVPk30固體分散體，結(jié)果顯示上述載體與番茄紅素摩爾比在4∶1時(shí)，達(dá)到較高的溶出

4、度。
　　 在提高萊菔硫烷穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)中，主要應(yīng)用HP-β-CD包合技術(shù)，結(jié)果表明萊菔硫烷與HP-β-CD分子主要以1:1計(jì)量比絡(luò)合。通過對(duì)比試驗(yàn)，顯示出包合后產(chǎn)物萊菔硫烷/羥丙基-β-環(huán)糊精的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性有了很大的提高，并對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行紫外光譜、紅外光譜及核磁掃描加以驗(yàn)證。
　　 為了提高鞣花酸溶解度，實(shí)驗(yàn)中比較多種水溶性載體如羥丙基-β-環(huán)糊精HP-β-CD、聚丙乙烯吡咯烷酮PVPk30，聚乙二醇PEG6000、泊