氮肥用量對不同基因型啤酒大麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究.pdf

1、氮肥施用與啤酒大麥籽粒產(chǎn)量、蛋白含量及麥芽品質(zhì)密切相關(guān)。本文以江蘇大麥生產(chǎn)上種植的10個(gè)二棱啤酒大麥品種為材料，在揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場和方強(qiáng)農(nóng)場進(jìn)行多環(huán)境氮肥試驗(yàn)，氮肥用量設(shè)0kg/hm2、75kg/hm2和150kg/hm2三個(gè)水平，成熟后對單株主要農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量性狀進(jìn)行考種，并測定籽粒蛋白含量，利用微型麥芽制麥儀制麥，測定麥芽品質(zhì)。結(jié)果如下:
　　1.施氮量對籽粒產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響
　　啤酒大麥的穗數(shù)與施氮量呈顯著的正相

2、關(guān)，隨氮肥的增加呈上升趨勢;千粒重與施氮量呈顯著負(fù)相關(guān)，隨氮肥的增加呈下降趨勢;籽粒產(chǎn)量與施氮量呈二次曲線的關(guān)系，一定范圍內(nèi)，產(chǎn)量隨施氮量的增加而升高，但施用較多氮肥在不利的氣候條件下易大面積倒伏，造成減產(chǎn)。三次試驗(yàn)均以揚(yáng)農(nóng)啤5號產(chǎn)量最佳，其次是揚(yáng)農(nóng)啤7號。
　　2.施氮量對大麥品質(zhì)性狀的影響
　　啤酒大麥籽粒蛋白含量與施氮量呈極顯著的正相關(guān)，隨施氮量的增加籽粒蛋白含量迅速提高;糖化力和α-氨基氮隨施氮量的增加而呈上升趨勢，

3、庫爾巴哈值和浸出率隨施氮量的增加而呈下降趨勢。方差分析結(jié)果表明，糖化力、α-氨基氮和浸出率在環(huán)境間、氮水平間、基因型間、基因型與氨水平互作間的差異達(dá)顯著水平;庫爾巴哈值在環(huán)境間、基因型間和基因型與氮肥間的互作達(dá)極顯著差異。
　　3.參試品種產(chǎn)量和品質(zhì)的最佳氮水平、適應(yīng)性及穩(wěn)定性
　　揚(yáng)農(nóng)啤5號的豐產(chǎn)性、適應(yīng)性與穩(wěn)定性最好;蘇啤3號的麥芽糖化力高、適應(yīng)性與穩(wěn)定性最好;蘇啤6號適應(yīng)性、穩(wěn)定性最好;揚(yáng)農(nóng)啤4號在2014年和2015

4、年揚(yáng)州大學(xué)試驗(yàn)點(diǎn)表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性和穩(wěn)定性，在2015年方強(qiáng)農(nóng)場表現(xiàn)為較好的適應(yīng)性，但穩(wěn)定性較差;參試大麥α-氨基氮含量的最適氮水平、適應(yīng)性與穩(wěn)定性在不同試驗(yàn)點(diǎn)表現(xiàn)不一致。蘇啤6號在150kg/hm2(NH)、0kg/hm2(NL)水平下，籽粒蛋白含量最高，且表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性和穩(wěn)定性。
　　4.參試大麥品種產(chǎn)量和品質(zhì)形狀的綜合評價(jià)
　　對各個(gè)參試大麥的產(chǎn)量性狀和品質(zhì)性狀進(jìn)行DTPOSIS綜合評價(jià)發(fā)現(xiàn)，在施氮量為0kg/hm