水生蔬菜及其生長(zhǎng)環(huán)境重金屬污染特征與防控研究.pdf

1、水生蔬菜種類(lèi)豐富、種植量多，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且多數(shù)具有保健作用，是我國(guó)的特色蔬菜。近年來(lái)浙中地區(qū)中小企業(yè)發(fā)展快速，“三廢”排放導(dǎo)致環(huán)境受到區(qū)域性污染。重金屬是水生蔬菜優(yōu)先控制的污染物之一，鉛、鎘、砷是我國(guó)水生蔬菜重點(diǎn)監(jiān)控的項(xiàng)目。本文首先對(duì)浙中地區(qū)水生蔬菜及其生長(zhǎng)環(huán)境的鉛、鎘、鉻、銅、鋅、砷進(jìn)行調(diào)查研究，了解浙中地區(qū)水生蔬菜及其生長(zhǎng)環(huán)境重金屬污染狀況。其次研究有重金屬“五毒”之稱(chēng)的汞和砷對(duì)茭白和菱的生長(zhǎng)發(fā)育影響，及其遷移特性，從而進(jìn)一步

2、了解重金屬對(duì)水生蔬菜品質(zhì)的危害，為食品安全保障提供重要的參考依據(jù)。取得結(jié)果為:
　　1.調(diào)查區(qū)域土壤重金屬平均含量均超過(guò)背景值，單因子污染指數(shù)除鎘為5.37之外，其它均小于0.7，說(shuō)明調(diào)查土壤受到重度的鎘污染，其它幾種重金屬影響不明顯。綜合污染指數(shù)為3.87，屬于重污染級(jí)。6種重金屬的變異系數(shù)大小為:砷＞鎘＞銅＞鉻＞鉛＞鋅，鉻、銅、鉛和鋅的變異系數(shù)均在0.2左右，表明這4種重金屬不受外界人為因素的干擾。
　　2.調(diào)查區(qū)域背景

3、地水體的鎘、鉻、銅、砷未檢測(cè)出，調(diào)查區(qū)域水體的砷、鎘未檢測(cè)出，表明調(diào)查區(qū)域水體環(huán)境受砷、鎘影響不顯著。鉛、鋅平均含量與背景值相近。水體重金屬單因子污染指數(shù)均小于1，屬于非污染。綜合污染指數(shù)0.36，屬于安全級(jí)。表明浙中地區(qū)水生蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境的水體受到鉛、鉻、鎘、銅、鋅和砷的影響不明顯。
　　3.調(diào)查區(qū)域水生蔬菜中鉛、鉻、鋅平均含量都超過(guò)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)限值，鎘、銅、砷則未超標(biāo)。單因子污染指數(shù)為:鉛(2.95)＞鉻(2.24)＞鋅(1.54)

4、＞鎘(0.53)＞銅(0.4)＞砷(0.27)，表明調(diào)查區(qū)域水生蔬菜已經(jīng)受到鉛、鉻污染，鋅輕污染。綜合污染指數(shù)為2.29，表明各重金屬之間對(duì)水生蔬菜的復(fù)合污染屬于中污染級(jí)。
　　4.水生蔬菜中單一重金屬的THQ（健康風(fēng)險(xiǎn)值）值:鉻＞鉛＞鋅＞銅＞鎘＞砷，成人中鉻的單一重金屬THQ值大于1，表明成人食用該水生蔬菜存在鉻健康風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于兒童鉛、鉻的單一金屬THQ值都超過(guò)1，體現(xiàn)了兒童攝入該水生蔬菜存在鉛、鉻暴露健康風(fēng)險(xiǎn)。同一重金屬對(duì)成人和

5、兒童的重金屬?gòu)?fù)合健康風(fēng)險(xiǎn)的貢獻(xiàn)率基本一樣，盡管兒童攝入的水生蔬菜量比成人低，但是攝食水生蔬菜導(dǎo)致的重金屬健康風(fēng)險(xiǎn)比成人高，即兒童對(duì)重金屬污染的敏感度更高。
　　5.蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境經(jīng)砷、汞處理后，隨著栽培時(shí)間的延長(zhǎng)，水體中的砷、汞含量呈現(xiàn)不斷向土壤、水生蔬菜遷移的趨勢(shì)，一段時(shí)間后達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡;土壤中砷、汞含量呈現(xiàn)先上升后下降趨勢(shì);土壤吸附的砷會(huì)重新溶出被蔬菜吸收，而大量的汞則滯留在土壤中;當(dāng)砷、汞共處同一水環(huán)境時(shí)，汞的加入會(huì)抑制水體中

6、砷向土壤、水生蔬菜中遷移。對(duì)砷、汞在茭白、菱各器官的遷移特性研究，發(fā)現(xiàn)砷比汞更易富集于蔬菜中，菱各器官對(duì)砷的富集系數(shù)比茭白大（大于6）;茭白和菱各器官對(duì)砷、汞的富集系數(shù)均表現(xiàn)為:莖（根）＞葉，莖、根是茭白和菱富集砷、汞的主要器官之一。
　　6.蔬菜重金屬有效防控:栽培基地應(yīng)遠(yuǎn)離污染區(qū)域，對(duì)污染源實(shí)行嚴(yán)格排放控制;選擇合適栽培品種和科學(xué)布局種植方法;結(jié)合對(duì)應(yīng)的物理、化學(xué)、生物等有效降低重金屬毒性作用的措施;加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技防治技術(shù)的研究