有機鋅源的化學特性及其對奶牛的生物學活性和作用機理研究.pdf

1、本論文通過四個試驗，對有機鋅源的化學特性、對奶牛的生物學活性及其作用機理進行了研究。 試驗一：有機鋅源的化學特性研究利用等離子體發(fā)射光譜法、高效液相色譜法、紅外光譜法、凝膠過濾色譜法和極譜法，分析了7種有機鋅源產(chǎn)品和試劑級硫酸鋅的礦物元素含量、氨基酸組成、紅外光譜特征、溶解度、在pH2、0.2MHCl-KCl或pH5、0.1MKH2PO4-K2HPO4緩沖液和去離子水中的絡合率及絡合強度。結果表明：有機鋅源產(chǎn)品的含鋅量和氨基酸組

2、成存在較大差異；所測2種有機鋅源產(chǎn)品(ZnProB和ZnAAB)均具有鋅絡合物的結構特征；所有有機鋅源產(chǎn)品在鹽酸、檸檬酸、中性檸檬酸銨緩沖液中的溶解度均在90％以上，在pH2緩沖液中的溶解度在53.92～98.54％之間變化，在水和pH5緩沖液中的溶解度變化范圍為6.04～98.54％；未檢測到有機鋅源在pH2、0.2MHCl-KCl或pH5、0.1MKH2PO4-K2HPO4緩沖液及去離子水中的可溶部分有絡合鋅的存在；有4種有機鋅源產(chǎn)

3、品屬于弱絡合強度有機鋅源，有1種有機鋅源產(chǎn)品屬于中等絡合強度有機鋅源，有2種有機鋅源產(chǎn)品屬于強絡合強度有機鋅源。 試驗二：不同絡合強度有機鋅源對奶牛奶產(chǎn)量、奶品質、免疫功能和相關酶活性的影響采用完全隨機設計，用30頭健康荷斯坦奶牛，隨機分為5個處理組進行試驗。結果表明：弱絡合強度和強絡合強度有機鋅源可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量；添加鋅源可明顯降低奶中體細胞數(shù)，其中以強絡合強度有機鋅最好，其次為弱絡合強度有機鋅和中絡合強度有機鋅；有機鋅

4、源各組奶牛的血漿鋅含量高于硫酸鋅組，其中強絡合強度有機鋅組的血漿鋅含量為最高；強和弱絡合強度有機鋅組血清堿性磷酸酶活性顯著高于對照組和硫酸鋅組；中等和強絡合強度有機鋅能顯著提高奶牛血清中總過氧化物歧化酶和銅鋅過氧化物歧化酶的活性；強絡合強度有機鋅和弱絡合強度有機鋅可提高奶牛抗體滴度，21d時的抗體效果要好于42d。 試驗三：采用體外瘤胃發(fā)酵法評價不同絡合強度有機鋅源的瘤胃穩(wěn)定性采用6×4析因安排的完全隨機設計進行體外試驗。4種鋅

5、源分別為試劑級硫酸鋅、弱絡合強度有機鋅(ZnAAC)、中絡合強度有機鋅(ZnProB)和強絡合強度有機鋅(ZnProA)，除4種鋅源外，還設置了尿素對照組和硫酸鋅+尿素+酪蛋白組，于4個發(fā)酵時間點(0、6、12和24)測定各組的氨氮含量和鋅溶解度。結果表明：不同絡合強度有機鋅在模擬瘤胃環(huán)境下是穩(wěn)定的，過瘤胃率分別在92％以上，其中又以強絡合強度有機鋅為最好(99.55％)，弱絡合強度有機鋅(94.85％)次之，中絡合強度有機鋅(92.1

6、6％)相對最低。 試驗四：采用體外人工瘤胃發(fā)酵法評價不同絡合強度有機鋅源對瘤胃發(fā)酵的影響采用4×3兩因子安排的完全隨機設計，4種錳源為從試驗一中選出的絡合強度分別為弱(ZnAAC)、中(ZnProB)和強(ZnProA)的三種有機鋅源以及硫酸鋅，3個鋅添加水平分別為0、10和20μg/ml，用體外人工瘤胃發(fā)酵法進行試驗。結果表明：不同絡合強度有機鋅能使體外瘤胃發(fā)酵的pH值保持正常發(fā)酵范圍；添加不同鋅源、不同鋅水平及鋅源與鋅水平互