HACCP在出口速凍蔬菜檢驗檢疫監(jiān)管中的應(yīng)用研究.pdf

1、在快進快出的國際貿(mào)易形勢下,傳統(tǒng)的檢驗檢疫監(jiān)管模式已越來越不適應(yīng)當(dāng)前形勢的要求。檢驗檢疫部門作為負(fù)責(zé)食品出口環(huán)節(jié)質(zhì)量安全把關(guān)的職能部門,如何運用有效的檢驗手段和監(jiān)管方法,提高出口食品檢驗監(jiān)管工作的科學(xué)性和有效性,實現(xiàn)出口食品檢驗檢疫監(jiān)管工作體系化。在強化對出口食品生產(chǎn)企業(yè)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管,把好出口食品安全質(zhì)量關(guān),最大限度地降低和減少因出口食品安全問題給國家及檢驗檢疫部門帶來的負(fù)面影響的同時,服務(wù)企業(yè)、方便企業(yè),減少檢驗批次,縮短檢驗周期,促

2、進產(chǎn)品出口,已成為擺在檢驗檢疫部門,尤其是一線出口食品檢驗監(jiān)管人員面前的一道亟需破解的問題。
　　 HACCP作為一種基于預(yù)防為主的食品安全質(zhì)量管理控制體系。它運用食品加工、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危害性評價等原理和方法,對食品原料、加工以及最終產(chǎn)品中實際存在和潛在性的危害進行分析判斷,從而找出與最終產(chǎn)品安全性有關(guān)的關(guān)鍵控制點,并采取相應(yīng)的監(jiān)測控制措施,在危害發(fā)生前就控制它,使產(chǎn)品的危害性減少到最低限度,安全性達到較高水平。

3、　　 本文在對唐山市樂亭縣轄區(qū)出口速凍蔬菜企業(yè)出口及檢驗監(jiān)管現(xiàn)狀進行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,選取了唐山市樂亭縣出口速凍蔬菜試點企業(yè)的具代表性產(chǎn)品為例,將HACCP導(dǎo)入到了對其的檢驗檢疫監(jiān)管工作過程中,探索實施以HACCP體系原理為基礎(chǔ)的檢驗檢疫監(jiān)管模式。經(jīng)過1年多來的日常檢驗檢疫監(jiān)管工作實踐,證明了將HACCP體系應(yīng)用到出口食品的檢驗檢疫監(jiān)管工作中,可以把“被動”對最終產(chǎn)品的監(jiān)管改變?yōu)椤爸鲃印睂ιa(chǎn)全過程的監(jiān)管,提高了產(chǎn)品的質(zhì)量并有效分散了