學(xué)習(xí)型組織理論在HACCP小組中的應(yīng)用研究.pdf

1、隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和社會的迅速發(fā)展，食品安全問題已成為各國政府和公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。在防范食源性疾病和保障食品安全方面，推廣以 HACCP 體系為代表食品質(zhì)量管理體系是一項重要內(nèi)容。與此同時，質(zhì)量管理體系的有效性日益得到企業(yè)界和學(xué)術(shù)界的重視，能否讓管理體系真正發(fā)揮應(yīng)有作用成了問題的關(guān)鍵。 企業(yè)在運(yùn)用HACCP體系的過程中，HACCP 小組起著重要的作用。國外的一些學(xué)者曾對HACCP小組對HACCP計劃的忠誠性進(jìn)行了一些實證研究，本論

2、文采用“認(rèn)知一行為”模型研究了HACCP小組對HACCP計劃的認(rèn)知障礙問題。問卷調(diào)查的結(jié)果表明HACCP小組對HACCP知識的知曉程度比較高，但是對HACCP計劃的忠誠度相對較低。采用深度訪談法分析了影響HACCP小組對HACCP計劃忠誠度偏低的原因和HACCP小組的認(rèn)知障礙。 為了解決HACCP小組中的認(rèn)知障礙，本論文提出了建設(shè)一個新型質(zhì)量管理團(tuán)隊，即學(xué)習(xí)型HACCP 小組的理論構(gòu)想。通過和傳統(tǒng)HACCP小組的對比，界定了學(xué)習(xí)

3、型HACCP小組的內(nèi)涵和特征，并運(yùn)用學(xué)習(xí)型組織理論討論了建設(shè)學(xué)習(xí)型HACCP小組的目標(biāo)和方法。學(xué)習(xí)型HACCP小組建設(shè)的目標(biāo)是成為一個學(xué)習(xí)型的高績效團(tuán)隊，創(chuàng)建的方法包括以下三個方面，即提升領(lǐng)導(dǎo)力、變革組織構(gòu)架、培育HACCP文化。論述了學(xué)習(xí)型HACCP小組構(gòu)建所需要的環(huán)境支持體系。 最后，運(yùn)用層次分析法和模糊數(shù)學(xué)評價法建立了學(xué)習(xí)型HACCP小組的評價體系。評價體系包含了四個指標(biāo)，即團(tuán)隊能力建設(shè)、內(nèi)部資源管理、持續(xù)改進(jìn)和HACCP