近代日本の食文化における西洋の受容.pdf_第1頁
已閱讀1頁，還剩47頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、明治椎新以後、近代の日本は西洋の文化文明を積極的に導入し、生活、政治、経済などあらゆる分野で文明が開花した。その影響はもちろん食生活にまで及んだ。本文では明治維新以後から第二次世界大戦まで近代日本が西洋文化を受容してきた中で、特に食文化を中心にして、それがどのように形を変えて受容されてきたのかを考えてみたい。
　　 まず、論文の背景として中古から近世までの日本と西洋の食生活の実態(tài)を紹介し、それぞれの文化的な特徴を纏めた。そして、

2、第2章では西洋料理の定著過程を中心に、近代日本の食生活の変遷を述べた。獣肉食の解禁から西洋料理が大きく発展して一般の家庭にも及んだ。第3章は食文化における西洋受容の內(nèi)容を洋風食材の導入、洋風料理の導入、臺所の革命という三つの方面から述べてみた。また、第4章は食文化における西洋受容が現(xiàn)れた特徴と日本の近代化への役割を纏めてみた。食生活の歐米化は社會的上層部から下層部へと、意図的に促進されたのである。外來の食文化に対して日本人はそのまま受け

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論