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1、浙江大學碩士學位論文產(chǎn)殼聚糖酶海洋微生物菌株的篩選鑒定、發(fā)酵產(chǎn)酶條件和酶解產(chǎn)物性能研究姓名：戴秋萍申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學與工程指導教師：葉興乾20120526浙江大學碩士學位論文AbstractThemariIlemicroorganismhasbecameanewresourceofenzymepreparation，becauseithasthediversityofspecies，genecompositionandec
2、ologicalfunctionWitlltheabundanceofchitinsinthemarineenvironment，SOithastremendouspossibilitiestofindthechitosanolyticmicrobesandnewchitosanaseChitosanaseproducingstrainXW1002，whichWasisolatedfromXuwangculturefactoryinXi
3、aoshatownofzhoushancitybyusingtheenrichmentcultureandthetransparentcirclemethods，WasclassifiedintoArthrobacterbasedonmorphology，analysisofphysiologyandbiochemistryandmolecularbiologymethodsIthasgrownwellinthechitosanpowd
4、ermedium，theoptimumfermentationconditionswere“fermentationtemperature30“C，chitosanconcentration3％，250mlerlenmeyerflaskcontaining50100mlmediumandinoculationamount3％ThechitosanasefromArthrobacterXW1002strainWasaninduciblea
5、ndsecretedextracellarenzymeThedegreeofpolymerizationwasmeasuredbyterminalanalysis，theantibactericalactivityofchitooligosaccharideswastestedbyspectrophotometricmethod，andtheeffectstoplantgrowthingwerestudied、析tllwatercult
6、uremethodWhenenzymatichydrolysistimeWas10、20and30minutes，theaveragedegreeofpolymerizationwas54、266and17，theaveragemolecularweightofthechitooligosacchairdesWas87016、44625and29204respectivelyTheresultsshowedthechitooligosa
7、cchairdesinhibitedcertainbacteriaandyeasttodifferentextent，theantibioticactionofchitooligosacchairdesweretobacteriabetterthantofungi，andantimicrobialactivitieswereincreasedwithchitooligosacchairdesconcentrationThephysiol
8、ogicalfunctionsofArthrobacterspXW1002fermentedchitosanwerealsotestedThechitosanoligosaccharidesinfermentedchitosancouldstimulategrowingofOryzasativaseedlingswithlowconcentralonInordertoincreasetheactivityofenzymeproducin
9、g，thestrainArthrobacterspXW1002Wastreated、析tllchemicalmutagendiethylsulfate(DES)andultravioletirradiationrespectively，andtwomutantstrainYY1andUv1wereobtainedGrowthrateofstrainYY1Wasnotdistinctlyraised，andthechitmol”icenz
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