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文檔簡介
1、蠶絲蛋白作為一種新型的食品蛋白,具有多種生理活性與藥用功能.本論文以廢蠶絲為原料,控制酶解得到絲肽,并進一步研究了其降血糖功能.首先建立了一種經(jīng)濟有效的酶法脫膠工藝.采用凝膠過濾色譜分析了不同鹽溶時間和透析時間對絲素凝膠及其分子量的影響,最終確定鹽溶時間為8min,此時絲素的回收率為70.9﹪.通過對具有降血糖功能絲肽的分子量的測定,發(fā)現(xiàn)過1000道爾頓的超濾膜后絲肽的分子量均在500以下,游離氨基酸約占37.13﹪,由此可以初步推測小
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