瘦肉型豬育肥后期兩種不同飼喂方式的對比研究.pdf

1、該研究以瘦肉型杜長上(杜洛克×(長白×上海白))三元雜交豬為試驗動物,試驗日糧為試驗豬場正常的育肥后期料.在育肥后期體重達到55Kg以上時,采用自由采食和限制喂(限制日采食量15％)兩種飼喂方式,最終同期屠宰(45天后),以期研究不同飼喂方式下豬生長性能、胴體品質(zhì)、肌肉品質(zhì)及血液生化指標間的差異,同時分析了該場目前所使用的育肥后期日糧進行15％限制飼喂時的適用性.結(jié)果表明:1、兩種飼喂方式下,自由采食組日增重顯著大于限制飼喂組(P<0.

2、05),飼料報酬、胴體長差異均不顯著(P>0.05).2、與自由采食相比,限制飼喂未顯著改變豬的屠宰率、三點平均膘厚、最后肋處背膘厚變化和眼肌面積(P>0.05),但除了眼肌面積略有增加,上述各項指標均略有下降.3、與自由采食相比,限制飼喂未顯著改變肌肉系水力、熟肉率、PH值、肉色和剪切力(P>0.05),但除剪切力之外的上述各項指標值均略有增加.4、與自由采食相比,限制飼喂未顯著改變肌肉中水分、粗脂肪、粗蛋白、灰分、鈣、磷的含量(P>

3、0.05),但粗脂肪含量略有下降.5、兩種飼喂方式下肌纖維直徑差異不顯著(P>0.05).6、該試驗中血液中各種酶活性、尿素N含量及總膽固醇含量在兩種飼喂方式下差異均不顯著(P>0.05).7、自由采食時背最長肌肉色顯著淺于半腱肌(P<0.05),水分含量極顯著低于半腱肌(P<0.01),蛋白質(zhì)含量顯著高于半腱肌(P<0.05);限飼時背景長肌肉色則極顯著淺于半腱肌(P<0.01),水分含量顯著低于半腱肌(P<0.05),蛋白質(zhì)含量與半