牛初乳質(zhì)量控制技術(shù)研究.pdf

1、初乳管理是奶牛場犢牛管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它直接影響著犢牛的發(fā)病率和死亡率。但是現(xiàn)在大多數(shù)奶牛場管理者都沒有意識到這個問題的重要性。本文通過文獻(xiàn)查閱了解牛場對于初乳管理的現(xiàn)狀，并實地考察了三個不同管理類型的典型牛場，了解不同初乳管理模式對犢牛被動免疫的影響。對母牛產(chǎn)后前幾次初乳進(jìn)行記錄和檢測。在牛場對初乳擠奶到飼喂的不同環(huán)節(jié)進(jìn)行取樣測定總細(xì)菌含量，發(fā)現(xiàn)初乳從獲取、保存直至飼喂過程中的細(xì)菌增長的關(guān)鍵點。將母牛產(chǎn)犢后第一次擠的奶收集混合成一個批次

2、的奶樣，收集3個批次奶樣分別在18℃、4℃、-20℃進(jìn)行儲存，檢測儲存過程中相關(guān)指標(biāo)的變化。使用高效液相色譜法(HPLC)測定初乳樣IgG，用平板計數(shù)法測定乳中細(xì)菌含量。具體研究如下:
　　第一部分:查閱國內(nèi)期刊論文及統(tǒng)計數(shù)據(jù)，了解國內(nèi)不同牛場對初乳的管理方式。選取三個初乳管理方式不同的典型牛場。了解不同的初乳管理對于犢牛被動免疫的影響。
　　牛場1的初乳管理方式:不進(jìn)行初乳儲存，不進(jìn)行現(xiàn)場質(zhì)量評定。每天上午8:00和下午2

3、:00統(tǒng)一進(jìn)行擠奶。擠奶工作完成后，飼喂?fàn)倥?。犢牛被動免疫失敗率?7.17％。牛場2初乳管理方式:進(jìn)行初乳儲存，對初乳進(jìn)行質(zhì)量評定，儲存時在初乳中加入甲醛充當(dāng)防腐劑。-20℃條件儲存。母牛產(chǎn)犢后立即進(jìn)行擠奶，犢牛出生后立即取出儲存的初乳加熱后飼喂初乳。犢牛被動免疫失敗率為14.81％。牛場3初乳管理方式:采取母源性初乳飼喂方式不進(jìn)行初乳儲存，不進(jìn)行現(xiàn)場質(zhì)量評定。，母牛產(chǎn)犢后立即進(jìn)行擠奶。犢牛第一次飼喂只飼喂2L。采用徒手?jǐn)D奶方式擠奶。

4、擠奶前用干凈毛巾擦拭母牛乳房。擠奶后然后立即飼喂給犢牛。犢牛被動免疫失敗率為34.29％。
　　第二部分:對75頭產(chǎn)后母牛產(chǎn)后前幾次擠奶情況進(jìn)行跟蹤記錄，了解其隨著產(chǎn)犢時間的延長，初乳產(chǎn)量及質(zhì)量的變化情況。結(jié)果表明，隨著擠奶次數(shù)增加，初乳產(chǎn)量逐漸升高，且初乳產(chǎn)量之間差異極顯著(P＜0.001);隨著擠奶次數(shù)增加初乳質(zhì)量明顯下降，差異極顯著(P＜0.001)。
　　第三部分:采集初乳樣品檢測乳中總細(xì)菌數(shù)。發(fā)現(xiàn)初乳從獲取、保存直

5、至飼喂過程中的細(xì)菌增長的關(guān)鍵點。分別直接從乳頭取得初乳樣品，擠奶器的大罐，收集初乳的奶桶，飼喂?fàn)倥５哪唐炕蚰掏案魅〉?0個初乳樣品。利用平板計數(shù)法測定乳中總細(xì)菌數(shù)。本試驗結(jié)果表明，牛場管理中細(xì)菌污染的關(guān)鍵點在初乳的轉(zhuǎn)移過程。
　　第四部分:收集奶牛產(chǎn)后第一次擠的初乳，收集夠4L算作一個批次，采集三個批次。每個批次分成A、B兩組。A組不進(jìn)行處理，B組進(jìn)行60℃30min處理。第一個批次放入-20℃冰箱保存，在第1周、第2周、第3周，

6、一直到第24周每周取出AB兩組各兩個樣品進(jìn)行測定。第二個批次放入4℃保存，在第6h、12h、18h、24h、48h、以后每隔24h取出AB兩組各兩個樣品進(jìn)行測定。第三個批次保存在18℃條件下，1h、2h、3h、直到24h每隔一小時取出AB兩組各兩個樣品進(jìn)行測定。測定指標(biāo)為pH、乳中總細(xì)菌含量、免疫球蛋白G含量的變化。
　　規(guī)范的初乳管理程序能降低犢牛被動免疫轉(zhuǎn)移的失敗率。母牛產(chǎn)犢后的時間對于初乳產(chǎn)量及初乳質(zhì)量都有極著影響。根據(jù)初乳