牛初乳貯藏條件及其生理活性蛋白分離技術(shù)的研究.pdf

1、天然牛初乳中含有大量具有特殊生理活性的功能成分，其主要的生理活性成分是：免疫球蛋白和乳鐵蛋白?，F(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于功能性食品的開(kāi)發(fā)，臨床醫(yī)學(xué)，生物技術(shù)，新型的飼料添加劑等方面。本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖茄芯窟m合工業(yè)化分離提取的方法，得到高純度高活性的免疫球蛋白和乳鐵蛋白產(chǎn)品，滿(mǎn)足現(xiàn)在社會(huì)的需要。 本研究以新鮮牛初乳為原料，用SDS-PAGE電泳和酶聯(lián)免疫吸附法，對(duì)牛初乳貯藏過(guò)程中免疫球蛋白提取率和活性進(jìn)行了分析，并進(jìn)一步對(duì)牛初乳中免疫球蛋白提取工

2、藝進(jìn)行優(yōu)化。同時(shí)，考察了苯乙烯系陰離子交換樹(shù)脂對(duì)乳鐵蛋白提取的效果，擬建立適合工業(yè)化生產(chǎn)乳鐵蛋白的工藝路線(xiàn)。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，生鮮牛初乳經(jīng)-20℃冷凍貯藏一個(gè)月，其免疫球蛋白的提取率不變，活性下降了15％，采用60℃水浴加熱解凍牛初乳活性保持好。工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)，免疫球蛋白提取的最佳工藝是：離子交換樹(shù)脂清洗階段利用4％NaOH溶液浸泡1小時(shí)，再生階段利用4％HCI溶液浸泡1小時(shí)。活化好的離子交換樹(shù)脂和乳清以2:1(wt/v)混合在室溫