南方鲇(Silurus meridionalis Chen)和鲇(Silurus asotus Linnaeus)的蛋白質、脂肪營養(yǎng)生理研究.pdf

1、本文以我國重要的淡水經(jīng)濟養(yǎng)殖魚類南方鲇(Silurus meridionalis Chen)和鲇 catfish(Silurus asotus Linnaeus)為研究對象，在室內流水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進行攝食生長實驗，分別對南方鲇和鲇的蛋白和脂肪需求、菜粕替代魚粉蛋白和不同脂肪源對兩種鲇魚成活、生長及飼料利用的影響進行了研究，實驗設計和主要研究結果如下：
　　1、以初重約9.2 g的南方鲇為研究對象，采用4×3雙因素實驗設計，配制4個蛋

2、白水平(46％、43%、40%、37%)和3個脂肪水平(13%、10%、7%)共12種實用膨化飼料，在室內流水養(yǎng)殖系統(tǒng)中養(yǎng)殖8周，對南方鲇的蛋白和脂肪營養(yǎng)生理進行研究。結果南方鲇各組間成活率無顯著差異(P>0.05)。不同脂肪水平對南方鲇的增重率無顯著影響(P>0.05)，不同蛋白水平對南方鲇的增重率影響顯著(P<0.05)，且蛋白和脂肪對南方鲇增重率有顯著的交互作用(P<0.05)。飼料中脂肪含量為7%時，南方鲇增重率隨著蛋白含量的增

3、加而增加，在蛋白含量最大時(46%)增重率達到最大值，顯著大于其他各組；在脂肪水平為10%時，南方鲇增重率先升高后降低，在蛋白為43%時達到最大值；而在13%高脂肪組，南方鲇增重率同樣呈先升高后降低的趨勢，但在蛋白含量為40%時達到最大值。隨著飼料中脂肪含量的逐漸增加，南方鲇飼料中最適蛋白水平相應下降，表現(xiàn)出脂肪對蛋白的節(jié)約效應，蛋白質的節(jié)約效率為62.5%。各組間攝食率1.79-2.12，飼料效率在1.35-1.63，蛋白質效率在3.

4、32-3.78之間(見表2)。膨化飼料中不同蛋白水平顯著影響了南方鲇的攝食率、飼料效率和蛋白質效率（P<0.05)。不同脂肪水平對攝食率、飼料效率和蛋白質效率沒有顯著影響(P>0.05)，蛋白和脂肪對攝食率、飼料效率和蛋白質效率無顯著交互作用(P>0.05)。在各個脂肪水平下，攝食率有隨蛋白水平增加而呈降低的趨勢，兩者的相關系數(shù) r為-0.811。低蛋白(37%)飼料處理組攝食率最高，顯著高于其他蛋白處理組(P<0.05)，而其他蛋白處

5、理組之間無顯著差異(P>0.05)。飼料效率的變化趨勢與攝食率相反，與飼料中蛋白含量正相關(r=0.820，p=0.000)，即在各個脂肪水平下，飼料效率均隨著蛋白水平的增加呈增加的趨勢，蛋白質效率與蛋白水平負相關(r=-0.693，p=0.000)。高蛋白高脂肪 P46/L13處理組蛋白質效率最低，顯著低于其他蛋白處理組(P<0.05)。
　　各組空殼率、肥滿度、肝體比均無顯著差異(P>0.05)，不同蛋白對臟體比無顯著影響(P

6、>0.05)，但不同脂肪水平顯著影響了臟體比(P<0.05)，且蛋白和脂肪具有顯著交互作用(P<0.05)。當膨化飼料中蛋白水平在37%~43%之間時，不同脂肪處理水平組臟體比差異不顯著(P>0.05)，當?shù)鞍姿竭_到46%時，臟體比隨著脂肪水平的增加而增加，且13%脂肪添加組顯著大于7%處理組(P<0.05)。綜合考慮南方鲇的生長和飼料利用，以及飼料成本和膨化飼料加工的可行性，本實驗條件下，南方鲇膨化飼料中適宜的蛋白水平為43%，相應

7、的脂肪添加水平為7%-10%。
　　2、以初重約9.1g的鲇為研究對象，采用4×3雙因素實驗設計，配制4個蛋白水平(46%、43%、40%、37%)和3個脂肪水平(13%、10%、7%)共12種實用膨化飼料，在室內流水養(yǎng)殖系統(tǒng)中養(yǎng)殖8周，對鲇的蛋白和脂肪營養(yǎng)生理進行研究。鲇各組間成活率和增重率均無顯著差異，飼料蛋白和脂肪對成活和生長沒有顯著交互作用(P>0.05)。飼料中不同蛋白水平顯著影響了鲇的攝食率、飼料效率和蛋白質效率(P<

8、0.01)。不同脂肪水平對攝食率、飼料效率和蛋白質效率均無顯著影響(P>0.05)。飼料蛋白和脂肪對攝食率、飼料效率和蛋白質效率無顯著交互作用(P>0.05)。攝食率與飼料蛋白水平顯著負相關(r=-0.622, P=0.000)。在13%和7%脂肪水平處理下，鲇的攝食率均隨蛋白水平降低而增加，并在37%蛋白處理組顯著高于其他蛋白處理組(P<0.05)；在10%脂肪處理下，盡管差異不顯著，37%蛋白處理組的攝食率也明顯高于其他蛋白處理組(

9、P>0.05)。鲇飼料效率的變化趨勢與攝食率相反(r=-0.980, P=0.000)，與飼料中蛋白含量正相關(r=0.630，P=0.000)，即在各個脂肪水平下，飼料效率均隨著蛋白水平的增加呈增加的趨勢。鲇蛋白質效率與飼料中蛋白水平負相關(r=-0.488，P=0.003)。P46/L10處理組蛋白質效率最低，顯著低于P40/L7和P43/L7(P<0.05)。各組間鲇魚的生長雖沒有顯著差異，但37%蛋白處理組飼料效率較低，而46%

10、蛋白處理組蛋白質效率較低。綜合考慮飼料中不同蛋白和脂肪水平對生長和飼料利用的影響，認為本實驗條件下，鲇膨化飼料中適宜的蛋白水平為40%~43%，相應的脂肪水平為7%-13%。
　　3、以南方鲇為研究對象，以魚粉、豆粕和菜粕作為主要蛋白源，大豆油為主要脂肪源，面粉提供主要碳水化合物，設計7種實驗料，對照組菜粕為0，魚粉為33%，設置6個菜粕水平(3%、6%、9%、12%、15%、18%)，分別替代4.55%、9.09%、13.64%

11、、18.18%、22.73%、27.27%的魚粉，補充豆油和磷酸二氫鈣平衡能量和磷的差異；替代后總量超出100%，減少面粉用量來平衡。在流水系統(tǒng)中養(yǎng)殖初重約11.4g的南方鲇8周，探討不同魚粉替代水平對南方鲇成活、生長和飼料利用及代謝反應的影響。結果如下：南方鲇各組間成活率無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間的特定生長率無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間攝食率、飼料效率和蛋白質效率無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間肌肉水

12、份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間空殼率、肥滿度、肝體比無顯著差異(P>0.05)。但當替代水平達到27.27%時，臟體比顯著增加(P<0.01)。南方鲇各組間血清膽固醇、血清尿素氮、肝臟谷丙轉氨酶、肝臟谷草轉氨酶無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間胃蛋白酶、腸蛋白酶、胃淀粉酶、腸淀粉酶無顯著差異(P>0.05)。結果表明：以33%魚粉組為對照組，菜粕以2:1比例替代魚粉，除當替代水平達到22.73%

13、時，臟體比顯著增加，各組的生長、成活、飼料利用效率等都沒有受到影響，因此在南方鲇膨化飼料中，按2:1比例以菜粕替代魚粉，替代水平可達到27.27%以上。由于膨化飼料生產(chǎn)工藝的限制，無法進一步得出菜粕可替代魚粉的更高水平及出現(xiàn)顯著差異的水平。
　　4、以鲇為研究對象，以魚粉、豆粕和菜粕作為主要蛋白源，大豆油為主要脂肪源，面粉提供主要碳水化合物，設計7種實驗料，對照組菜粕為0，魚粉為33%，設置6個菜粕水平(3%、6%、9%、12%、

14、15%、18%)，分別替代4.55%、9.09%、13.64%、18.18%、22.73%、27.27%的魚粉，補充豆油和磷酸二氫鈣平衡能量和磷的差異；替代后總量超出100%的部分，減少面粉用量來平衡。在流水系統(tǒng)中養(yǎng)殖初重約12.3g的鲇8周，探討不同魚粉替代水平對鲇成活、生長和飼料利用和代謝反應的影響。結果如下：鲇各組間成活率無顯著差異(P>0.05)；菜粕替代魚粉，只要加入菜粕，即顯著降低了鲇的特定生長率(P<0.01)，兩者呈負相

15、關（r=-0.815，p=0.000），但各替代水平之間的特定生長率差異不顯著(P>0.05)。鲇各組間攝食率、飼料效率和蛋白質效率無顯著差異(P>0.05)。鲇各組間干物質表觀消化率、蛋白質表觀消化率無顯著差異(P>0.05)。鲇各組間肌肉水份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分無顯著差異(P>0.05)。鲇各組間空殼率、肥滿度、肝體比、臟體比無顯著差異(P>0.05)。鲇各組間血清膽固醇、血清尿素氮無明顯差異(P>0.05)。肝臟谷丙轉氨酶隨菜

16、粕水平的升高而顯著降低，與菜粕替代水平呈負相關，相關系數(shù)為 r=-0.949（p=0.000），在魚粉被替代9.09%時顯著降低，9.09%-18.18%的替代水平間無顯著差異，22.73%的替代水平比9.09%的替代水平顯著降低，13.64%-22.73%的替代水平間無顯著差異，27.27%的替代水平比13.64%和18.18%替代水平顯著降低。肝臟谷草轉氨酶在魚粉被替代18.18%時仍無顯著差異(P>0.05)，魚粉被替代22.73

17、%時，肝谷草轉氨酶出現(xiàn)顯著下降(，P<0.01)，22.73%和27.27%的替代水平之間則無顯著差異(P>0.05)。隨著替代水平的升高，胃蛋白酶活性水平呈下降趨勢，替代水平與胃蛋白酶活性呈負相關(r=-0.766，p=0.000)，并在魚粉被替代22.73%、27.27%時分別顯著降低。腸蛋白酶活性隨替代水平升高呈下降趨勢，替代水平與腸蛋白酶活性呈負相關(r=-0.885;p=0.000)，并在替代水平達到18.18%時顯著下降，替

18、代水平27.27%時又進一步顯著降低。結果表明：鲇膨化飼料中，只要使用菜粕替代，即可降低特定生長率；菜粕替代魚粉從4.55%-27.27%，各替代水平之間的成活、生長和飼料效率沒有顯著差異；由于膨化飼料生產(chǎn)工藝的限制，無法進一步得出菜粕可替代魚粉的更高水平及出現(xiàn)顯著差異的水平。
　　5、以南方鲇為研究對象，以魚粉、豆粕作為主要蛋白源，面粉提供主要碳水化合物，共設置4個組，分別添加4.5%的豆油、魚油、菜油、牛油作為脂肪源。在流水系

19、統(tǒng)中養(yǎng)殖初重約11.5g的南方鲇8周，探討不同脂肪源膨化飼料養(yǎng)殖南方鲇成活、生長和飼料利用和代謝反應的差異。結果如下：南方鲇各組間成活率無顯著差異(P>0.05)，特定生長率無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間攝食率、飼料效率和蛋白質效率無顯著差異(P>0.05)。干物質表觀消化率從高到低為菜油組、魚油組、豆油組、牛油組，其中，菜油組顯著高于牛油組(P<0.05)，其他各組間無顯著差異。各組間蛋白質表觀消化率無顯著差異(P>0.05

20、)。南方鲇各組間肌肉水份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間空殼率、肥滿度、臟體比、肝體比無顯著差異(P>0.05)。南方鲇牛油組的血清膽固醇含量明顯高于其他各組(P<0.01)。菜油組的血清尿素氮低于其他三組，顯著低于牛油組和豆油組(P<0.01)。各組間肝臟谷丙轉氨酶、肝臟谷草轉氨酶無顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間胃蛋白酶、腸蛋白酶、胃淀粉酶、腸淀粉酶活性無顯著差異(P>0.05)。結果表明，本實