還原糖、脂肪、和蛋白質(zhì)的鑒定

1、《檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)》教案教案一、實(shí)驗(yàn)原理一、實(shí)驗(yàn)原理（1）鑒定實(shí)驗(yàn)設(shè)計的理念：某些化學(xué)試劑生物組織中有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。（2）具體原理：①可溶性還原糖斐林試劑→磚紅色沉淀。②脂肪小顆粒蘇丹Ⅲ染液→橘黃色小顆粒。③蛋白質(zhì)雙縮脲試劑→紫色反應(yīng)。二、目標(biāo)要求二、目標(biāo)要求初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。三、重點(diǎn)、難點(diǎn)三、重點(diǎn)、難點(diǎn)1.重點(diǎn)①初步掌握鑒定

2、生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。②通過實(shí)驗(yàn)的操作和設(shè)計培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，掌握探索實(shí)驗(yàn)設(shè)計技巧，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。2.難點(diǎn)根據(jù)此實(shí)驗(yàn)方法、原理，設(shè)計實(shí)驗(yàn)來鑒定常見食物的成分。新課引入新課引入：我們在化學(xué)中學(xué)習(xí)過物質(zhì)的鑒定，其原理是被鑒定的物質(zhì)與所用的化學(xué)試劑要么發(fā)生顏色反應(yīng)，要么產(chǎn)生沉淀，我們生物學(xué)上也采用此原理，在生物學(xué)中物質(zhì)鑒定的理念是：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。新課教學(xué)：新

3、課教學(xué)：（具體原理）①可溶性還原糖斐林試劑→磚紅色沉淀。（水浴加熱）②脂肪小顆粒蘇丹Ⅲ染液→橘黃色小顆粒。（要顯微鏡觀察）③蛋白質(zhì)雙縮脲試劑→紫色反應(yīng)。（要先加A液NaOH溶液再加B液CuSO4溶液）教師提問：在我們高中生物中還學(xué)習(xí)過那些利用顏色反應(yīng)鑒定物質(zhì)的？用到了那些化學(xué)試劑？由產(chǎn)生了那些特定的顏色呢？學(xué)生回答：略。如果回答不全教師補(bǔ)充：④染色（質(zhì)）體醋酸洋紅（或龍膽紫）紅色（或紫色）⑤淀粉碘液藍(lán)色⑥D(zhuǎn)NA二苯胺試劑藍(lán)色（水浴加熱）