高一實驗二還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定

1、高一生物高一生物實驗二實驗二生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗點撥1、生物學(xué)中物質(zhì)的鑒定與化學(xué)中物質(zhì)的鑒定其原理是一致的?；瘜W(xué)中被鑒定的物質(zhì)與所用的化學(xué)試劑要么發(fā)生顏色反應(yīng)要么產(chǎn)生沉淀在生物學(xué)中物質(zhì)鑒定的理念是:某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng).①可溶性還原糖斐林試劑→磚紅色沉淀.(水浴加熱)②脂肪小顆粒蘇丹Ⅲ染液→橘黃色小顆粒.(要顯微鏡觀察)③蛋白質(zhì)雙縮脲試劑→紫

2、色反應(yīng).(要先加A液NaOH溶液再加B液CuSO4溶液)2、可溶性還原糖的鑒定實驗中：應(yīng)選擇含糖量較高顏色為白色或近白色的植物組織。以蘋果梨為最好。且先要制備組織樣液。研磨時，可加石英砂和水一起研磨。3、斐林試劑要兩液混合均勻且現(xiàn)配現(xiàn)用，切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。斐林試劑的配制過程示意:斐林試劑甲液(0.1gml的NaOH溶液)斐林試劑乙液(0.05gml的CuSO4溶液)4.關(guān)于鑒定還原糖的實驗，在加熱試管中的溶液時，應(yīng)該用

3、試管夾夾住試管上部，并放入盛開水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向?qū)嶒炚?，以免試管?nèi)溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內(nèi)溶液過于沸騰，可以上提試管夾，使試管底部離開大燒杯中的開水。5.做鑒定還原糖的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。6、脂肪的鑒定實驗中：實驗材料應(yīng)選擇富含脂肪的種子以花生種子為最好。實驗前浸泡3h～4h（浸泡時間太短，不容易切

4、片；浸泡時間過長，組織太軟，切下來的薄片不易成形），最適宜切片。7、實驗中學(xué)生應(yīng)分工合作。在“還原糖的鑒定”實驗中，當每組兩個學(xué)生中的一個制備生物組織樣液時，另一個學(xué)生可以用酒精燈將水煮開，以便縮短實驗的等待時間。在“脂肪的鑒定”實驗中，一個學(xué)生制作臨時裝片時，另一個學(xué)生則可以調(diào)試顯微鏡。另外，在完成前兩個實驗時，一個學(xué)生洗刷試管、清洗玻片和整理顯微鏡，另一個學(xué)生則可以進行后一個實驗的操作。8、蛋白質(zhì)的鑒定實驗：可用浸泡1d～2d的黃豆

5、種子(或用豆?jié){或用雞蛋蛋白稀釋液).9、雙縮脲試劑的使用一定要先加入A液(即0.1gml的NaOH溶液)再加入雙縮脲試劑B液(即0.01gml的CuSO4溶液).10、還可設(shè)計一只加底物的試管不加雙縮脲試劑進行空白對照說明顏色反應(yīng)的引起是蛋白質(zhì)的存在與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而不是空氣的氧化引起.實驗報告［提出問題］［提出問題］果梨為最好.2.脂肪的鑒定實驗:選擇富含脂肪的種子以花生種子為最好(實驗前浸泡3h～4h).3.蛋白質(zhì)的鑒定實驗:可

6、用浸泡1d～2d的黃豆種子(或用豆?jié){或用雞蛋蛋白).4.儀器:剪刀解剖刀雙面刀片試管試管架試管夾大小燒杯小量筒滴管玻璃漏斗酒精燈三腳架石棉網(wǎng)火柴研缽石英砂紗布載玻片蓋玻片毛筆吸水紙顯微鏡.5、試劑：①斐林試劑(0.1gL的NaOH溶液0.05gmL的CuSO4溶液)②蘇丹Ⅲ染液③雙縮脲試劑④體積分數(shù)為50%的酒精溶液⑤蒸餾水.［探究過程］［探究過程］可溶性還原糖脂肪蛋白質(zhì)原理與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅的沉淀被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ

7、染成紅色）與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)選材含糖較高、顏色白色或近于白色的植物組織，蘋果、梨最好富含脂肪的種子，以花生最好浸泡12d的黃豆種子（或用豆?jié){）或用雞蛋蛋白樣液制備方法蘋果切塊→研磨→過濾→濾液制作花生種子的切片黃豆浸泡切片→研磨→過濾→濾液探究步驟鑒定步驟樣液→加斐林試劑→振蕩→水浴加熱煮沸切片→染色→漂洗→鏡檢組織樣液→加雙縮脲試劑A→再加雙縮脲試劑B→觀察顏色變化探究記錄探究記錄1、藍色→＿＿＿→＿＿＿＿＿＿2、脂肪被＿＿