方斑東風(fēng)螺對蛋白質(zhì)和脂肪營養(yǎng)需求的研究.pdf

1、方斑東風(fēng)螺(BabyloniaareolataLink)是我國東南沿海主要的腹足類經(jīng)濟動物之一。本文首先對方斑東風(fēng)螺和波部東風(fēng)螺(BabyloniaformosaehabeiAltena&Gittenberger)自身營養(yǎng)成分進行分析，測定其中的含肉率和腹足肌含有的基本營養(yǎng)成分，分析氨基酸種類及組成和脂肪酸種類及組成，對方斑東風(fēng)螺和波部東風(fēng)螺的營養(yǎng)價值進行綜合評定以及對比分析；然后以白魚粉和酪蛋白為蛋白源設(shè)計了8個不同蛋白質(zhì)水平的飼料，

2、在水溫26.90±1.52℃、鹽度27.6±0.5及遮光的條件下對初始個體體重為2.16±0.05g的方斑東風(fēng)螺進行為期60d的飼養(yǎng)實驗，以確定方斑東風(fēng)螺對飼料中蛋白質(zhì)需要量，并對方斑東風(fēng)螺飼養(yǎng)不同蛋白水平飼料60d后的肉質(zhì)生化組成和主要消化酶進行實驗分析。最后在確定方斑東風(fēng)螺對飼料中蛋白質(zhì)需要量的基礎(chǔ)上，以白魚粉和酪蛋白為蛋白源，魚油為脂肪源設(shè)計了蛋白質(zhì)含量43％的5個不同脂肪水平(4％，7％，10％，13％，16％)的飼料，在水溫2

3、8-30℃、鹽度在25-28及遮光的條件下對初始個體體重約為1.95g的方斑東風(fēng)螺進行為期60d的飼養(yǎng)實驗確定方斑東風(fēng)螺對飼料中脂肪需要量。結(jié)果如下： 1.方斑東風(fēng)螺和波部東風(fēng)螺的營養(yǎng)成分分析和營養(yǎng)價值評定 方斑東風(fēng)螺和波部東風(fēng)螺含肉率分別為48.94±2.01％和45.12±2.29％，腹足肌中都含有高的蛋白和低的脂肪，糖類含量接近10％，氨基酸種類齊全，必需氨基酸相對含量高，必需氨基酸指數(shù)在43以上，肉味鮮美，EPA

4、和DHA相對含量高，n-3系列和n-6系列不飽和脂肪酸相對含量也高，屬名貴滋補的海產(chǎn)品。 2.方斑東風(fēng)螺對飼料蛋白質(zhì)需要量的研究 飼料中蛋白含量對方斑東風(fēng)螺的相對增重率呈拋物線回歸關(guān)系，在飼料蛋白含量為43.10％時，相對增重率達到最大值(P＜0.05)。飼料效率、飼料系數(shù)在蛋白含量35.17％以上基本上無顯著差異(P＞0.05)，蛋白質(zhì)效率隨著飼料中蛋白質(zhì)含量的增加而降低，各蛋白組間的成活率沒有顯著差異(P＞0.05)

5、。以相對增重率為指標，采用回歸分析法確定方斑東風(fēng)螺飼料蛋白質(zhì)適宜含量為36.47％-43.10％。 3.不同蛋白水平對方斑東風(fēng)螺肉質(zhì)生化組成和主要消化酶的影響研究 飼料中不同蛋白含量飼養(yǎng)方斑東風(fēng)螺60d后，對方斑東風(fēng)螺自身組織中水分、粗脂肪和粗灰分的影響差異不顯著(P＞0.05)。而當(dāng)飼料蛋白含量低于35.17％時，顯著影響他自身粗蛋白的含量組成，飼料蛋白高于方斑東風(fēng)螺35.17％，對他自身粗蛋白的含量組成影響差異不顯著

6、(P＞0.05)。此外，方斑東風(fēng)螺各消化器官蛋白酶和淀粉酶對飼料中不同含量蛋白質(zhì)的變化具有適應(yīng)性，脂肪酶對飼料中不同含量蛋白質(zhì)不具有適應(yīng)性。 4.方斑東風(fēng)螺對飼料中脂肪需要量的研究 飼料中脂肪水平為4.54％的組別方斑東風(fēng)螺的相對增重率明顯小于其他脂肪含量的組別(P＜0.05)，其他脂肪含量組的相對增重率之間差異不顯著(P＞0.05)。各實驗組的飼料效率、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率之間差異不顯著(P＞0.05)，但與對照組差異