套袋對(duì)‘黃金梨’果實(shí)糖代謝及超微結(jié)構(gòu)的影響.pdf

1、套袋栽培作為目前生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔梨的主要技術(shù)措施，顯著提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，在生產(chǎn)中已廣泛應(yīng)用。但套袋栽培，由于改變了果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的微域環(huán)境條件，影響果實(shí)的正常生理代謝，造成內(nèi)在品質(zhì)下降，在一定程度上影響梨的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。以黃金梨為試材，針對(duì)當(dāng)前套袋生產(chǎn)中新出現(xiàn)的生理代謝障礙，通過(guò)套袋處理研究了套袋對(duì)黃金梨果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育、糖代謝及果實(shí)超微結(jié)構(gòu)的影響，以期闡明套袋梨果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)下降的根本原因，為梨的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供理論依據(jù)。 以黃金梨果實(shí)

2、為試材，研究了套袋對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)形成的影響。結(jié)果表明：果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，套袋和對(duì)照黃金梨果實(shí)單果重和可溶性固形物含量均明顯增加，但套袋后的黃金梨果實(shí)單果重和可溶性固形物含量明顯低于對(duì)照果實(shí)。而果實(shí)硬度和水勢(shì)在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中逐漸降低，并且對(duì)照果實(shí)的水勢(shì)顯著低于套袋果實(shí)，但對(duì)照果實(shí)的硬度略大于套袋果。 結(jié)果還表明：發(fā)育過(guò)程中，套袋黃金梨果實(shí)的糖含量、淀粉含量以及糖代謝相關(guān)酶活性的變化趨勢(shì)與對(duì)照果實(shí)基本一致。與對(duì)照相比，套袋果實(shí)可溶

3、性糖和淀粉的含量都有所降低，轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶活性均有一定的升高，而蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶活性下降。果實(shí)內(nèi)過(guò)氧化物酶和多酚氧化酶活性隨果實(shí)的生長(zhǎng)呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，套袋后，過(guò)氧化物酶和多酚氧化酶活性比對(duì)照低。因此，套袋可能通過(guò)影響發(fā)育過(guò)程中糖代謝相關(guān)酶的活性調(diào)控果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育、糖分積累和品質(zhì)形成。 利用超薄切片電鏡制備技術(shù)，研究了套袋對(duì)黃金梨果實(shí)果肉及維管束超微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明：發(fā)育早期的黃金梨果實(shí)，其果肉細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)比較清

4、晰，細(xì)胞質(zhì)致密，可見(jiàn)主要的細(xì)胞器和大中央液泡。隨著果實(shí)的發(fā)育，果肉細(xì)胞中的淀粉粒數(shù)量及胞間連絲的分布密度有顯著增加。發(fā)育后期的黃金梨果實(shí)，細(xì)胞質(zhì)彌散在液泡之中，細(xì)胞壁的通透性下降，淀粉粒水解成可溶性糖。在整個(gè)發(fā)育過(guò)程中，果實(shí)的韌皮部維管束組織，如篩管/伴胞復(fù)合體以及亞細(xì)胞器等的超微結(jié)構(gòu)無(wú)顯著性的變化。本試驗(yàn)結(jié)果還表明，套袋影響果實(shí)的超微結(jié)構(gòu)。套袋黃金梨果實(shí)的果肉細(xì)胞松弛，淀粉粒數(shù)量減少，SE/CC復(fù)合體排列不緊密，密度降低，篩分子和伴胞