套袋影響蘋果果實糖代謝和超微結(jié)構(gòu)的生理機制.pdf

1、套袋栽培現(xiàn)已成為我國優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的主要技術(shù)手段。本文以紅富士蘋果為試材，針對當(dāng)前套袋蘋果生產(chǎn)中新出現(xiàn)的生理代謝障礙，通過套袋處理，探討套袋對蘋果果實發(fā)育過程中碳水化合物含量、相關(guān)酶活性以及超微結(jié)構(gòu)的影響，以期闡明套袋蘋果風(fēng)味變淡、品質(zhì)下降、生理病害增多的根本原因，為套袋蘋果的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供理論依據(jù)。 以紅富士蘋果為試材，研究了套袋對蘋果果實糖含量及其糖代謝相關(guān)酶活性的影響。結(jié)果表明：發(fā)育過程中套袋蘋果果實蔗糖、山梨醇、葡萄糖、

2、果糖和淀粉含量以及糖代謝相關(guān)酶活性的變化趨勢與對照基本一致。與對照相比，套袋后，各種糖的含量均不同程度的降低，其中以山梨醇和蔗糖含量下降最大。轉(zhuǎn)化酶、山梨醇脫氫酶、山梨醇氧化酶和淀粉酶活性均有一定的升高，蔗糖合酶和蔗糖磷酸合酶活性下降。從試驗結(jié)果可以看出，以套紙袋對紅富士蘋果果實糖含量和相關(guān)酶活性的影響最大，塑膜袋次之。套袋可能主要通過影響發(fā)育過程中蘋果果實糖代謝相關(guān)酶的活性調(diào)控蘋果果實的糖分積累。 利用透射電鏡技術(shù)研究了發(fā)育過

3、程中，蘋果果肉細(xì)胞和韌皮部維管束的超微結(jié)構(gòu)以及套袋對蘋果果實超微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明：發(fā)育早期的蘋果果實，其果肉細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)比較清晰，細(xì)胞質(zhì)致密，可見主要的細(xì)胞器和大中央液泡。隨著果實的發(fā)育，果肉細(xì)胞中的淀粉粒數(shù)量及胞間連絲的分布密度有顯著增加。發(fā)育后期的蘋果果實，細(xì)胞質(zhì)彌散在液泡之中，細(xì)胞壁的通透性下降，淀粉粒水解成可溶性糖。在整個發(fā)育過程中，果實的韌皮部維管束組織，如篩管/伴胞復(fù)合體以及亞細(xì)胞器等的超微結(jié)構(gòu)無顯著性的變化。本試驗結(jié)果