1-MCP對黃金梨采后生理及貯藏效果的研究.pdf

1、本試驗以河北藁城黃金梨為試材,對不同采收期和不同后熟程度的梨進(jìn)行了1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理,并對其采后生理和低溫貯藏效果進(jìn)行了系統(tǒng)研究。主要研究1-MCP處理對乙烯、呼吸強度、硬度、可溶性固形物、Vc、可滴定酸、總酚、MDA,PPO活性、SOD活性等生理生化指標(biāo)和貯藏效果的影響,并確立了黃金梨適宜的采收期及采后1-MCP處理的最佳時間。研究結(jié)果如下:
　　 1、低溫貯藏條件下,黃金梨采后當(dāng)天經(jīng)1-MCP處理與對照相比,明

2、顯延緩了果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量及SOD活性的下降:顯著抑制了丙二醛含量、膜透性、總酚含量和PPO活性的升高；同時,1-MCP處理還抑制了乙烯生成速率和呼吸作用,并推遲了呼吸高峰出現(xiàn)的時間。
　　 2、貯藏期間黃金梨出現(xiàn)明顯的呼吸高峰,黃金梨可能屬于呼吸躍變型果實。
　　 3、早采的黃金梨比晚采的具有較高的硬度,經(jīng)1-MCP處理前者比后者貯藏效果好,但在貯藏中后期前者出現(xiàn)了一定程度的褐變,食用品

3、質(zhì)不佳；適當(dāng)晚采的果實經(jīng)1-MCP處理可保持較高的可溶性固形物和可滴定酸含量,降低了總酚含量和PPO活性,果實褐變較輕,食用品質(zhì)較佳,但在貯藏后期果實腐爛比較嚴(yán)重。所以,從貯藏效果和貯藏品質(zhì)而言,黃金梨若作長期貯藏,8月10日左右采收較適宜:若作短期貯藏后很快上市,8月20日左右采收較合適,這只是針對河北石家莊地區(qū)而言。
　　 4、采后黃金梨的不同后熟時間對1-MCP處理效果有較大的影響,后熟時間越長,1-MCP處理效果越差.后