中國(guó)環(huán)頸雉屠宰和肉質(zhì)性狀相關(guān)候選基因研究.pdf

1、中國(guó)環(huán)頸雉具有獨(dú)特的肉質(zhì)特點(diǎn),目前飼養(yǎng)量較大,因此,如何在保持中國(guó)環(huán)頸雉特有肉質(zhì)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步提高中國(guó)環(huán)頸雉的生產(chǎn)性能,改善其肉質(zhì)性狀,成為中國(guó)環(huán)頸雉研究工作的重點(diǎn)。肌內(nèi)脂肪(IMF)和肌苷酸(IMP)含量與肌肉嫩度、風(fēng)味密切相關(guān),是影響肉質(zhì)的主要指標(biāo),因此,將參與IMF和IMP含量代謝的基因都可以歸納為潛在的影響肉質(zhì)性狀的候選基因。本試驗(yàn)以A-FABP、H-FABP、LPL、ADSL和ATIC基因作為影響中國(guó)環(huán)頸雉肉質(zhì)性狀的候選

2、基因,采用RT-PCR、PCR-SSCP和Real-time PCR方法,對(duì)其進(jìn)行研究。試驗(yàn)所得結(jié)論如下:
　　 1.中國(guó)環(huán)頸雉胸肌和腿肌IMF含量低于三黃雞和AA白羽肉雞。
　　 2.中國(guó)環(huán)頸雉A-FABP、H-FABP、LPL、ADSL和ATIC基因的核苷酸序列和編碼的氨基酸序列與禽類親源關(guān)系較近。A-FABP和H-FABP具有Lipocalin家族結(jié)構(gòu)域特征,LPL具有Esterase-lipase家族結(jié)構(gòu)域特征,

3、ADSL具有Lyase家族結(jié)構(gòu)域特征,ATIC具有AICARFT家族結(jié)構(gòu)域特征。
　　 3.A-FABP基因檢測(cè)到4個(gè)突變位點(diǎn),對(duì)活體重、屠體重和胸肌IMF含量有顯著影響(P<0.05)；H-FABP基因檢測(cè)到4個(gè)突變位點(diǎn),對(duì)胸肌IMF含量有顯著影響(P<0.05)；LPL基因檢測(cè)到3個(gè)突變位點(diǎn),對(duì)活體重和屠體重有顯著影響(P<0.05)；ADSL基因檢測(cè)到1個(gè)突變位點(diǎn),對(duì)屠宰性狀均有顯著影響(P<0.05)；ATIC基因檢測(cè)到

4、1個(gè)突變位點(diǎn),對(duì)胸肌IMF含量有顯著影響(P<0.05)。中國(guó)環(huán)頸雉群體兩兩位點(diǎn)合并,AAAA基因型個(gè)體胸肌IMF含量最高。
　　 4.A—FABP基因存在16種單倍型,單倍型組合H9H11和H1H4有利于屠宰性狀和IMF含量的增長(zhǎng)；H-FABP基因存在14種單倍型,單倍型組合H3H6和H4H6有利于屠宰性狀和IMF含量的增長(zhǎng)；LPL基因存在7種單倍型,單倍型組合H1H5、H3H6、H1H1和H1H2有利于屠宰性狀和IMF含量的

5、增長(zhǎng)。
　　 5.A-FABP、LPL、ADSL和ATIC基因均在150d時(shí)表達(dá)量最大,H-FABP基因在60d時(shí)表達(dá)量最大。脂肪為A-FABP基因的優(yōu)勢(shì)表達(dá)組織,心臟為H-FABP基因的優(yōu)勢(shì)表達(dá)組織,胸肌為L(zhǎng)PL基因和ADSL基因優(yōu)勢(shì)表達(dá)組織,肝臟為ATIC基因優(yōu)勢(shì)表達(dá)組織。
　　 6.肝臟A-FABP基因相對(duì)表達(dá)量與胸肌IMF含量呈顯著負(fù)相關(guān)；肝臟H-FABP基因相對(duì)表達(dá)量與腿肌IMF含量呈顯著正相關(guān),脂肪H-FAB