微波輔助萃取南瓜中多糖及葉黃素的研究.pdf

1、本研究采用微波輔助萃取方法，提取南瓜中多糖和葉黃素兩種物質(zhì)，所采用的萃取溶劑安全可食用，對萃取產(chǎn)物無污染、無危害，屬于綠色提取技術(shù)。
　　 本研究通過微波輔助萃取南瓜多糖的單因素試驗，研究了萃取溫度、萃取時間、液料比各因素對南瓜多糖提取率的影響，在此基礎(chǔ)上建立二次回歸模型，研究各因素對多糖提取率的交互影響，并進一步對南瓜多糖萃取工藝進行優(yōu)化。在萃取溫度79℃，萃取時間30min，液料比為22.50mL/g的最佳工藝條件下，南瓜多

2、糖最高提取率為16.76％。各因素對南瓜多糖提取率的影響程度依次為：液料比>萃取溫度>萃取時間。對萃取南瓜多糖的剩余物進行二次微波輔助萃取葉黃素，最大得率為2.61mg/g。
　　 微波輔助萃取葉黃素時，比較不同溶劑的萃取效果。選擇無水乙醇作為萃取溶劑，進行單因素試驗和組合試驗，建立二次回歸模型，對萃取葉黃素的工藝參數(shù)進行優(yōu)化。在萃取溫度為80℃，萃取時間70min，液料比為24mL/g的最佳工藝條件下，葉黃素得率為1.06mg

3、/g。各因素對南瓜多糖提取率的影響程度依次為：液料比>萃取時間>萃取溫度。將萃取葉黃素殘余的南瓜粉，二次萃取南瓜多糖，有最大得率5.85％。
　　 將首次萃取葉黃素，二次萃取南瓜多糖與首次萃取南瓜多糖，二次萃取葉黃素這兩種方法分別獲得的產(chǎn)物得率進行比較。首次萃取南瓜多糖提取率較大（16.76％），二次萃取多糖得率（5.85％）損失較多；而首次萃取葉黃素的得率（1.06mg/g）沒有二次萃取葉黃素得率（2.61mg/g）高。就產(chǎn)物

4、得率比較而言，首次萃取南瓜多糖，二次萃取葉黃素的工藝，得到的產(chǎn)物更多，采用這種工藝萃取南瓜多糖和葉黃素更為合理。
　　 根據(jù)經(jīng)典化學動力學理論，分析萃取溫度、萃取時間及產(chǎn)物濃度三個變量之間的關(guān)系，結(jié)合Arrnihus公式，通過試驗分析獲得能夠表征反應(yīng)體系速率的動力學參數(shù)，反應(yīng)級數(shù)、速率常數(shù)及活化能。微波輔助萃取南瓜多糖在323K、333K、343K溫度下，反應(yīng)速率常數(shù)K分別為0.077075、0.088264和0.114828，

5、反應(yīng)的活化能為18.314kJ/mol。微波輔助萃取葉黃素在313K、323K、333K溫度下，反應(yīng)速率常數(shù)K分別為0.029814、0.03053和0.034853，反應(yīng)的活化能為6.733kJ/mol。微波輔助萃取南瓜多糖和葉黃素都屬于一級動力學反應(yīng)，兩者在相同溫度下，萃取南瓜多糖的反應(yīng)速率常數(shù)要大于萃取葉黃素的速率常數(shù)。同一溫度下，相同時間內(nèi)微波輔助萃取南瓜多糖的得率要大于萃取葉黃素的得率。而萃取南瓜多糖的反應(yīng)活化能要大于葉黃素的