大棚黃瓜中有機(jī)磷農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)評估研究.pdf

1、要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的全程安全控制，必須以科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)。本文研究了大棚黃瓜中有機(jī)磷農(nóng)藥種植和加工過程中的殘留動態(tài)變化，根據(jù)保護(hù)地黃瓜中毒死蜱等農(nóng)藥的田間殘留監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)、采后加工殘留數(shù)據(jù)以及江蘇省人群的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行暴露評估，分析江蘇省人群生食黃瓜的安全性。主要結(jié)果如下：
　　 1、建立了液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)單獨(dú)檢測黃瓜中毒死蜱、敵敵畏的方法以及同時檢測黃瓜中敵百蟲、樂果、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱五種有

2、機(jī)磷農(nóng)藥殘留的方法。毒死蜱與敵敵畏單獨(dú)檢測樣品提取分別用丙酮：正己烷=1:1與乙腈效果良好。后者樣品經(jīng)過丙酮提取，弗羅里硅土凈化，以甲醇-0.1％甲酸水為流動相梯度洗脫，采用ZORBAX SB-C18(5μm×2.1 mm×150 mm)色譜柱分離，ESI+模式離子化，在多反應(yīng)監(jiān)測模式(MRM)下測定。研究結(jié)果顯示方法標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好，r2≥0.998，樂果與敵敵畏的定量限為0.002 mg/kg，敵百蟲、殺螟硫磷和毒死蜱的定量限為0.

3、01 mg/kg，回收率為71％～105％，RSD≤3.6％。這兩種方法均可實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷農(nóng)藥的同時快速測定，目標(biāo)農(nóng)藥的響應(yīng)高，且檢測限低，能夠?yàn)樯呈卟孙L(fēng)險(xiǎn)評估的研究提供準(zhǔn)確有效的數(shù)據(jù)支持。
　　 2、進(jìn)行了大棚黃瓜使用毒死蜱和敵敵畏的安全間隔期試驗(yàn)，研究了其在黃瓜中的殘留動態(tài)規(guī)律，同時取得了更真實(shí)的大棚黃瓜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)。結(jié)果表明：按照我國規(guī)定的毒死蜱與敵敵畏在蔬菜中的MRL值，毒死蜱與敵敵畏在大棚黃瓜上的安全間隔期均為1

4、 d。并且黃瓜中大棚環(huán)境毒死蜱的降解速率要慢于露地，同時冬季大棚黃瓜上毒死蜱的半衰期要大于春季大棚；大棚環(huán)境下敵敵畏的降解速率慢于露地上敵敵畏的降解率。
　　 3、在實(shí)驗(yàn)室模擬研究了不同濃度的碳酸鈉溶液、碳酸氫鈉溶液、淘米水溶液、醋酸溶液、氯化鈉溶液，清水，超聲浸泡以及儲藏等處理對黃瓜上敵百蟲、樂果、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱五種有機(jī)磷農(nóng)藥的去除效果。結(jié)果表明：敵敵畏殘留水平受溫度影響較大，經(jīng)過高溫儲藏或40℃溫水處理均可以達(dá)到較

5、好的去除效果。碳酸鈉溶液浸泡對敵百蟲、樂果殘留的去除效果最佳，樂果的最高去除率為80.6％，淘米水溶液浸泡對毒死蜱和殺螟硫磷、毒死蜱殘留的去除效果最佳，最高去除率分別為97.1％和87.4％。因此，對于有敵百蟲、樂果、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱這幾種有機(jī)磷農(nóng)藥來說，家庭簡單處理均能達(dá)到理想效果。
　　 4、為定量評估江蘇省人群對黃瓜中毒死蜱和敵敵畏農(nóng)藥殘留的暴露水平及其對人體健康的急慢性危害，以該地區(qū)黃瓜中毒死蜱和敵敵畏農(nóng)藥殘留的

6、田間1 d安全間隔期殘留數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)中相關(guān)參數(shù)為基礎(chǔ)資料，結(jié)合采后加工處理得到關(guān)于毒死蜱與敵敵畏的最低與最高去除率(加工因子)與膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，采用飲食暴露模型(DEEM)估算毒死蜱和敵敵畏對該地區(qū)不同年齡層、不同性別人群的暴露水平，并采用參考劑量百分比、暴露邊界2種方法從不同角度對其急性和慢性危害進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，毒死蜱對所有調(diào)查人群的風(fēng)險(xiǎn)均高于敵敵畏，兒童、青少年女性以及60歲以上男性人群攝入黃瓜中毒死蜱與敵敵畏的慢性風(fēng)險(xiǎn)較大，青少年