香梨貯藏期間影響表皮銹斑形成的因素及顯微結(jié)構(gòu)的研究.pdf

1、新疆是典型的大陸氣候，造就了香梨的資源優(yōu)勢，生產(chǎn)出的香梨以色、香、味而弛名國內(nèi)外。但在貯藏中香梨果實表面容易產(chǎn)生銹斑，因而大大降低了其商品價值，影響了它的出口和銷售，帶來了較大的經(jīng)濟損失。本論文以香梨為研究材料，通過調(diào)查香梨表皮銹斑的發(fā)病規(guī)律、觀察香梨表皮顯微結(jié)構(gòu)和超顯微結(jié)構(gòu)的變化、測定貯藏過程中香梨的病害生理代謝等方面的研究，以完善香梨銹斑發(fā)病的機制。研究的主要結(jié)果如下：
　　 1.2008-2009年度通過對香梨產(chǎn)區(qū)進行梨表

2、皮銹斑發(fā)病率的調(diào)查可知：阿克蘇地區(qū)銹斑發(fā)病率冷庫貯藏低于氣調(diào)貯藏2％；庫爾勒地區(qū)銹斑發(fā)病率氣調(diào)貯藏高于冷庫貯藏2-3％；香梨銹斑一般在貯藏6個月開始發(fā)生；香梨果實表皮銹斑形成首先從果實萼部開始，逐漸向胴部、梗部擴展；
　　 2.通過研究表明：氣冷藏條件下，高溫與高濕環(huán)境容易誘發(fā)對香梨表皮形成銹斑；氣調(diào)貯藏(CA)條件下，空氣濕度、氣體成分與香梨表皮銹斑發(fā)病呈正相關(guān)性關(guān)系。
　　 3.香梨銹斑區(qū)域組織的生理代謝與銹斑病發(fā)病

3、之間有一定的關(guān)系；與對照相比，香梨銹斑形成與PPO、POD、PAL的活性之間存在正相關(guān)性關(guān)系，而酚類物質(zhì)含量是銹斑區(qū)域組織低于完好組織，總酸含量變化不明顯。
　　 4.通過光學(xué)顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，銹斑區(qū)域果肉細胞與完好組織細胞中均無淀粉；銹斑區(qū)域果肉細胞壁中木質(zhì)素染色面積大于完好組織；完好組織細胞壁間果膠質(zhì)層較完整，而銹斑區(qū)域果肉組織細胞壁間果膠質(zhì)已出現(xiàn)缺失。
　　 而通過透射電鏡觀察香梨表皮顯微結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，香梨銹斑表皮細胞內(nèi)