“徐香”獼猴桃貯藏期間生理品質研究.pdf

1、本文以美味獼猴桃(Actinidia chinensis cv.Xuxiang)為試材，在盛花期用不同濃度的CPPU對獼猴桃果實進行處理，待成熟后以期在不影響果實品質和貯藏性的基礎上，選出適宜“徐香”的最佳濃度;再通過1-MCP和ClO2處理“徐香”果實，探討這些處理方法對“徐香”果實采后生理生化和貯藏壽命的影響。本文主要得出以下結論:
　　 1.CPPU處理在提高果實單果重和保持果實生理品質具有較好的效果。主要表現(xiàn)在:在0～2

2、0 mg/LCPPU濃度范圍內，濃度越大，增重效果越好;5 mg/LCPPU處理能較好的保持獼猴桃果實的可溶性固形物和總糖等營養(yǎng)指標的含量，同時可較好的維持細胞壁及膜的完整性，減緩膜結構的氧化作用，而高濃度(20 mg/L)的CPPU處理則使果實風味劣質變差，影響商品價值。
　　 2.1-MCP處理對保持“徐香”獼猴桃在冷藏條件下的果實品質具有較好的效果，主要表現(xiàn)在:適宜濃度的1-MCP處理可以延緩“徐香”獼猴桃Vc含量的下降以

3、及可溶性固形物和總糖含量的上升;可較好地保持果實硬度和可滴定酸;降低果實呼吸強度和乙烯釋放速率，并推遲了兩者高峰期的到來，減緩了其衰老進程;同時可抑制儲藏期間丙二醛的升高;提高果實的保護酶SOD和POD活性，較好的保持細胞膜完整性。
　　 3.ClO2處理對保持獼猴桃果實冷藏條件下的貯藏品質有一定的效果。主要表現(xiàn)在:ClO2處理可以有效的保持果實貯藏期間的硬度并可以降低果實呼吸峰值，從而能延緩果實后熟衰老，20 mg/L和50