低溫貯藏獼猴桃果實木質(zhì)化發(fā)生特點及其調(diào)控.pdf

1、獼猴桃屬呼吸躍變型果實，低溫貯藏有助于延長其保鮮期;但是，獼猴桃果實對低溫敏感，冷藏期間易發(fā)生冷害，導(dǎo)致果實表皮、皮下、乃至果心組織木質(zhì)化，果面出現(xiàn)斑點或褐變，嚴(yán)重影響果實的內(nèi)在及外觀品質(zhì)，以及出庫后大量腐壞。本研究以中華獼猴桃‘華優(yōu)’(Actinidia chinensis cv.Huayou)和美味獼猴桃‘徐香’(Actinidia deliciosa cv.Xuxiang)為試驗材料，適期采收，并分別采用5mmol·L-1草酸(O

2、xalic acid，OA)溶液浸果和0.01μL·L-1茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate，MeJA)、0.1μL·L-1水楊酸甲酯(Methyl salicylate，MeSA)熏蒸處理，研究不同采后處理對冷藏獼猴桃果實木質(zhì)素積累及其合成關(guān)鍵酶活性和基因表達(dá)的影響。主要研究結(jié)果如下:
　　1、果實切面和石蠟切片觀察顯示，‘華優(yōu)’獼猴桃果實木質(zhì)素的積累主要發(fā)生在外果皮、內(nèi)果皮和果心的維管束組織中。OA處理顯著降低了‘華

3、優(yōu)’果實冷藏期間的木質(zhì)素含量和總酚含量，有效抑制了木質(zhì)素合成過程中重要酶[4-香豆酸輔酶A連接酶(4-CL)、過氧化物酶(POD)以及多酚氧化酶(PPO)]的活性。
　　2、‘徐香’獼猴桃果實的木質(zhì)化主要發(fā)生在內(nèi)果皮和果心組織中，且僅在細(xì)胞壁上沉積。木質(zhì)素積累從果實莖端逐步蔓延至果實萼端;組織木質(zhì)化首先發(fā)生在維管束附近，進(jìn)而發(fā)展至內(nèi)果皮。相比于采收當(dāng)日，果實表皮下的厚壁組織在貯藏末期明顯增厚，內(nèi)果皮組織的細(xì)胞間隙縮小。隨著貯藏期的

4、延長，果心組織維管束增粗，木質(zhì)化細(xì)胞增多，且排列更致密，表明獼猴桃果實木質(zhì)素的積累具有組織差異性。
　　3、MeJA處理顯著延緩了‘徐香’果實在貯藏末期硬度的下降，降低了果實木質(zhì)化發(fā)生率。MeJA和MeSA處理均顯著抑制了‘徐香’果實果心組織木質(zhì)素含量的上升，但對果肉組織的木質(zhì)素含量變化與對照相比并無顯著差異。
　　4、MeJA和MeSA處理抑制了‘徐香’果實果心組織冷藏期間的木質(zhì)素積累，但卻升高了果心PAL的活性;兩個處理

5、雖與對照果實果肉組織木質(zhì)素含量無顯著差異，但卻分別降低和升高了其PAL活性。同時，MeSA處理促進(jìn)了果心組織AdPAL的表達(dá)，使其在果心和果肉組織中的表達(dá)產(chǎn)生差異。上述結(jié)果表明PAL可能不是引起‘徐香’獼猴桃木質(zhì)素積累的直接因素。MeJA和MeSA處理的果實CAD活性、AdCAD的表達(dá)趨勢同果心與果肉組織內(nèi)木質(zhì)素含量的變化并不存在顯著的關(guān)聯(lián)性，推測CAD不能直接影響木質(zhì)素含量的變化。MeJA處理在貯藏前期顯著增加了AdPOD1在果肉組織