不同脂肪水平及水分條件下飼料生霉及品質(zhì)變化規(guī)律研究.pdf

1、本試驗研究了不同脂肪水平及脂肪類型與飼料生霉的關(guān)系，同時研究了脂肪組成對玉米、豆粕霉菌生長、品質(zhì)變化及黃曲霉毒素B1污染水平差異性的影響。
　　 試驗方法:
　　 1.不同脂肪水平飼料生霉發(fā)生規(guī)律研究方法:在以玉米、豆粕和麩皮為基礎(chǔ)的混合飼料中分別添加4％、6％、8％、10％、12％豆油，每一脂肪含量下水分含量分別為10％、13％和16％，于（28±1.5）℃條件下培養(yǎng)60 d，分別于第0、15、30、45、60 d取樣

2、，分別測定飼料水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、酸價、霉菌總數(shù)和黃曲霉毒素B1含量。
　　 2.不同脂肪類型飼料生霉發(fā)生規(guī)律研究方法:在以玉米、豆粕和麩皮為基礎(chǔ)的混合飼料中分別添加12％豆油、花生油、玉米油和魚油，每一脂肪類型水分含量分別為10％、13％和16％，于（28±1.5）℃條件下培養(yǎng)60 d，分別于第0、15、30、45、60 d取樣，分別測定飼料水分、水分活度、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、酸價、霉

3、菌總數(shù)和黃曲霉毒素B1含量。
　　 3.脂肪及其組成對玉米、豆粕霉菌生長、品質(zhì)變化及黃曲霉毒素B1含量變化規(guī)律研究方法:在玉米、豆粕中分別添加玉米油和豆油，使配制后玉米、豆粕中脂肪含量為5％，水分含量為18％，于（28±1.5）℃條件下培養(yǎng)20 d，分別于第0、5、10、15、20 d取樣，測定玉米、豆粕水分、水分活度、粗脂肪、酸價、霉菌總數(shù)和黃曲霉毒素B1含量。
　　 試驗結(jié)果:
　　 1.在飼料中添加不同含量

4、脂肪對飼料水分、粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分含量均沒有顯著影響(P＞0.05);對飼料酸價有顯著影響(P＜0.05)，飼料脂肪含量越高其酸價越高;對飼料霉菌生長沒有影響(P＞0.05)，不管飼料脂肪含量高低，飼料霉菌總數(shù)在高水分含量時(16％)隨著培養(yǎng)時間的延長顯著增加(P＜0.05)，在低水分含量時(10％、13％)隨著培養(yǎng)時間的延長顯著降低(P＜0.05);對飼料黃曲霉毒素B1產(chǎn)生沒有影響(P＞0.05)。由此可見，脂肪不是影

5、響飼料霉變的主要因素，水分是影響霉變的關(guān)鍵因素。
　　 2.在飼料中添加不同脂肪類型油脂對飼料水分、水分活度、粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分含量沒有顯著影響（P＞0.05）;不同脂肪類型飼料酸價隨培養(yǎng)時間的延長均顯著升高(P＜0.05);飼料脂肪類型對飼料霉菌生長沒有影響，隨著培養(yǎng)時間的延長，10％與13％水分含量下，各處理組飼料霉菌總數(shù)顯著降低(P＜0.05)，16％水分含量下，各處理組飼料霉菌總數(shù)顯著升高(P＜0.05)

6、;飼料脂肪類型對飼料中黃曲霉毒素B1的產(chǎn)生沒有影響(P＞0.05)。由此得到，飼料霉變與其所含脂肪類型無關(guān)，水分含量是影響霉變的主要因素。
　　 3.在玉米、豆粕中分別添加玉米油和豆油，對玉米、豆粕水分含量和水分活度沒有顯著影響(P＞0.05)，各處理組隨著培養(yǎng)時間的延長首先表現(xiàn)出遞減的趨勢，后出現(xiàn)增加的趨勢;對玉米、豆粕粗脂肪含量沒有影響(P＞0.05);各處理組玉米、豆粕酸價隨培養(yǎng)時間的延長均顯著升高(P＜0.05);改變玉

7、米、豆粕中脂肪組成對霉菌生長和黃曲霉毒素B1的產(chǎn)生沒有影響(P＞0.05)。由此得到，改變玉米、豆粕中脂肪組成對玉米、豆粕霉菌生長和黃曲霉毒素B1的產(chǎn)生沒有影響。
　　 試驗結(jié)論:
　　 脂肪水平對飼料培養(yǎng)期間水分、粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分含量沒有影響，對酸價有顯著影響，對飼料中霉菌生長和黃曲霉毒素B1的產(chǎn)生沒有影響;飼料中水分含量是影響霉菌生長的主要因素。飼料中不同脂肪類型對飼料培養(yǎng)期間水分、水分活度、粗蛋白