條石鯛血細胞、頭腎、脾、消化道形態(tài)學和組織學研究及肌肉成分分析.pdf

1、本課題研究了條石鯛血細胞、頭腎、脾臟及消化道的顯微結構，并對條石鯛的肌肉營養(yǎng)成分進行了分析評價。結果如下：
　　 1.條石鯛血細胞的結構以Wright's和Giemsa雙重染色法對條石鯛（Oplegnathusfasciatus）外周血液有形成分的形態(tài)進行觀察研究。觀察到的外周血細胞可分為紅血細胞、淋巴細胞、單核細胞、嗜中性粒細胞和血栓細胞，未發(fā)現(xiàn)嗜酸性和嗜堿性粒細胞。各類血細胞從大到小依次為：單核細胞、嗜中性粒細胞、紅細胞、淋

2、巴細胞、血栓細胞。白細胞中，淋巴細胞、單核細胞、中性粒細胞和血栓細胞所占百分比分別為：36.03％、26.97％、11.86％和25.14％。在外周血液中還觀察到核影、未成熟的和正在分裂、降解的紅細胞以及正在分裂的血栓細胞。
　　 2.條石鯛頭腎及脾臟的形態(tài)學和組織學采用光鏡技術對條石鯛頭腎和脾臟的顯微結構進行了觀察研究。結果發(fā)現(xiàn)頭腎表面覆蓋著一層極薄的纖維結締組織性被膜，未見明顯小梁，實質(zhì)主要由淋巴組織、血管和血竇組成，其間可

3、見黑色素巨噬細胞中心。脾臟表面也覆蓋著一層極薄的纖維結締組織性被膜，其實質(zhì)主要組成有脾髓（紅髓和白髓混合排列），橢圓體和黑色素巨噬細胞中心，小梁不明顯，進入脾臟的中央動脈和靜脈往往緊靠在一起互相結伴而行。
　　 3.條石鯛消化道形態(tài)學和組織學應用解剖學和光學顯微鏡技術研究養(yǎng)殖條石鯛消化道的形態(tài)學和組織學特性。條石鯛消化道包括口咽腔、食道、胃、幽門盲囊和腸。條石鯛口咽腔較大，頜齒愈合成鸚鵡喙嘴狀，舌半橢圓形。食道較短，顯微組織可分

4、為四層：粘膜層、粘膜下層、肌肉層和漿膜層，上皮含有極少量杯狀細胞和黏液分泌細胞。胃膨大，呈V形，和食道一樣分為4層，粘膜層表皮下含有發(fā)達的胃腺。小腸組織分為三層：粘膜層、肌肉層和漿膜層。直腸組織結構類似于小腸。小腸和直腸上皮中均分布有較多的杯狀細胞。并對養(yǎng)殖條石鯛消化道的形態(tài)學和組織學特征與其食性的適應關系作了探討。
　　 4.條石鯛肌肉營養(yǎng)成分分析及評價通過條石鯛肌肉營養(yǎng)成分實驗分析，結果表明：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪和無

5、氮浸出物的質(zhì)量分數(shù)分別為78.08％、16.86％、3.02％、0.55％和1.49％。能值和比能值分別為5.43和32.24。肌肉中含有19種氨基酸，即常規(guī)氨基酸18種（占干樣77.26％），牛磺酸(Tau)1種，總量占干樣77.88％，其中8種人體必需氨基酸(EAA)，總量占干樣32.11％，占氨基酸總量的41.56％；4種鮮味氨基酸(DAA)，總量占干樣30.19％，占18種氨基酸總量的39.08％。其必需氨基酸的構成比例符合聯(lián)合