銀杏種實發(fā)育過程中淀粉和蛋白質的積累與代謝.pdf

1、銀杏(G biloba L.)是世界著名孑遺植物，銀杏種實具有較高的食用、藥用和研究價值。然而，銀杏種實發(fā)育過程中主要營養(yǎng)物質形成積累機制尚不清楚。為此，本研究以銀杏外種皮、種仁和種胚為試驗材料，采用透射電鏡、掃描電鏡和光鏡技術觀察了銀杏外種皮、胚乳以及胚胎發(fā)育過程中淀粉、蛋白質等營養(yǎng)物質的形成與積累，并對外種皮發(fā)育過程中營養(yǎng)成分的變化進行了測定分析。結果表明：
　　 1、銀杏種實在生長發(fā)育過程的長、寬和單粒重生長表現(xiàn)為：盛花期

2、至授粉后64 d生長迅速，之后逐漸趨于平緩，到種實采收時長約3.1 cm，寬約2.4 cm。銀杏外種皮鮮重在授粉后50 d開始迅速增長，而干重的迅速增長期稍晚于鮮重；銀杏外種皮水分的含量，在種實發(fā)育前期較高，隨后逐漸降低。淀粉含量在授粉后50 d達到1.094％，隨后逐漸降低，到采收時銀杏外種皮中淀粉含量為零；蛋白質含量在外種皮的含量前期較高，授粉后65-80 d急劇下降，整個發(fā)育期呈下降趨勢。
　　 2、銀杏外種皮中的淀粉體在

3、發(fā)育初期周邊有網(wǎng)狀體結構存在，隨著淀粉粒的增大，質體的體積不斷增加，其周圍網(wǎng)狀結構逐漸消失，淀粉體形成并游離在細胞質中。外種皮中的淀粉體在授粉后30 d體積較大，數(shù)量較多；授粉后60-120 d淀粉粒分布稀疏，數(shù)目減少；授粉后150 d銀杏外種皮細胞內的淀粉粒趨于消失。
　　 3、銀杏種仁胚乳細胞內的營養(yǎng)物質積累可分為四個時期：1)授粉后30-45 d為胚乳薄壁細胞增殖期。2)授粉后45-60 d為淀粉粒的形成期，此時在薄壁細胞

4、中充斥著體積較小的淀粉顆粒。3)授粉后60-90 d為營養(yǎng)物質快速積累期，此時期淀粉體不斷增加，并以芽孢或中間縊斷的方式進行增殖，蛋白質體開始形成。授粉后90 d，淀粉體的數(shù)量和體積明顯增加，蛋白體以P1和P2兩種形式存在。4)授粉后120-150 d為營養(yǎng)物質緩慢積累期，此時期淀粉體和蛋白質體發(fā)育成熟，體積和數(shù)量基本保持穩(wěn)定。
　　 4、銀杏胚胎發(fā)育可分為原胚發(fā)育、幼胚分化、后期胚的發(fā)育3個階段。1)原胚細胞剛形成時，細胞特別