臍橙果實(shí)發(fā)育過程中主要品質(zhì)變化的研究.pdf

1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文臍橙果實(shí)發(fā)育過程中主要品質(zhì)變化的研究姓名：王利芬申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：果樹學(xué)指導(dǎo)教師：夏仁學(xué)2002.5.1捕要柑橘是我國(guó)重要果品之一。隨著WTO的加入，我國(guó)柑橘將面臨著市場(chǎng)國(guó)際化的激烈競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)質(zhì)柑橘生產(chǎn)迫在眉睫。適地適栽是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柑橘的首要條件，因此本試驗(yàn)以秭歸縣水田壩紐荷爾臍橙和紅肉臍橙，秭歸縣茅坪紐荷爾臍橙為試材，硬究臍橙果實(shí)發(fā)育過程品質(zhì)變化和糖分積累，為臍橙的引種和區(qū)域化栽培提供理論依據(jù)。|豐要結(jié)采如下

2、：17～8月，水田壩紐荷爾臍橙果皮葉綠素含量顯著高于茅坪紐荷爾臍橙；9～11月，茅坪紐荷爾果皮類胡蘿h素含量高于水田壩，果實(shí)成熟時(shí)兩者存在顯著性差異。水田壩紅肉臍橙和級(jí)荷爾葉綠素含量在果實(shí)發(fā)育的8～11月存在顯著性差異，且在果實(shí)的發(fā)育過程中紅肉臍橙果皮葉綠素、類胡蘿h素含量始終高于紐荷爾。2果實(shí)的發(fā)育過程中水田壩紐荷爾臍橙的可溶性總糖含量一直高于茅坪紐荷爾臍橙，9～】0月存在顯著性差異。水田壩紅肉臍橙果實(shí)可溶性總糖含量一直低于紐荷爾臍橙

3、，9月份兩者存在顯著性差異。3果實(shí)的發(fā)育過程中可滴定酸含量總體表現(xiàn)先增后減的變化規(guī)律。茅坪紐荷爾與水田壩紐荷爾的酸含量變化趨勢(shì)相同，酸含量的高峰期在9月份。水田壩紅肉臍橙的酸含量高峰期在8月份，9月份水田壩紐荷爾與紅肉臍橙兩者的可滴定酸含量差異極顯著。4果實(shí)的發(fā)育過程中茅坪和水田壩紐荷爾Vc含量變化規(guī)律不同。水田壩紅肉臍橙Vc含量與水田壩紐荷爾臍橙Vc含量在果實(shí)發(fā)育過程中一直有顯著性差異。這表明品種特性較大程度的影響果實(shí)Vc含量變化。5

4、，成熟水田壩紐荷爾臍橙的果實(shí)大小、可溶性固形物、Vc、固酸比和果皮的紅色度都較優(yōu)，但其果皮較厚、出汁率較低、酸含量增加。6茅坪紐荷爾可食組織主要以積累蔗糖為主：而水田壩紐荷爾可食組織以蔗糖和己糖同步積累；水田壩紅肉臍橙可食組織則以積累蔗糖為主。三者的果皮組織都以積累己糖為主。這說明品種和環(huán)境都影響著臍橙可食組織糖分的積累方式。7對(duì)與糖分積累有關(guān)蔗糖酶活性的分析表明，茅坪和水田壩紐荷爾臍橙的AI、NI、SS、SPS活性在果實(shí)著色成熟期都存

5、在顯著性差異。水田壩紅肉臍橙和紐荷爾臍橙可食組織中AJ、SS合成活性在7月份有顯著差異；NI、SS分解活性活性在8月有顯著差異：而SPS活性顯著差異出現(xiàn)在11月。8分析蔗糖酶活性對(duì)糖分積累的作用得出，在果實(shí)著色前，蔗糖的積累都與Ivr活性和ss分解酶活性成負(fù)相關(guān)。在果實(shí)著色成熟期，茅坪紐荷爾果實(shí)蔗糖積累下降，己糖積累繼續(xù)增加，這與SS分解活性的升高和SPS的活性降低相一致；水田壩紅肉臍橙和紐荷爾臍橙蔗糖的積累卻與SPS活性相關(guān)性較大。Y