小麥淀粉特性對胚乳質(zhì)地和面包品質(zhì)的影響及遺傳研究.pdf_第1頁
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1、河北農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文小麥淀粉特性對胚乳質(zhì)地和面包品質(zhì)的影響及遺傳研究姓名：鈕力亞申請學位級別：碩士專業(yè)：作物遺傳育種指導教師：楊學舉劉桂茹20050620形成角質(zhì)胚乳，而且蛋白質(zhì)中的大分子聚集體和面筋質(zhì)量也有利于形成角質(zhì)胚乳：角質(zhì)率與淀粉總量、直鏈淀粉含量之間均呈極顯著負相關(guān)，與支鏈淀粉含量、膨脹勢之間均呈極顯著正相關(guān)，增加淀粉總量在胚乳中所占的比重，以及提高淀粉中直鏈淀粉的相對含量，對形成粉質(zhì)胚乳不利，而提高支鏈淀粉相對含量，增強

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