光質(zhì)對(duì)彩色甜椒生理特性及品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)以紅(590 nm-670 nm；吸收峰為640 nm)、藍(lán)(420 nm-510 nm；吸收峰為460 nm)和紅藍(lán)混合(紅：藍(lán)=3:1)色發(fā)光二極管(LED)以及普通日光燈(白光)為光源，就不同光質(zhì)對(duì)彩色甜椒(世紀(jì)紅、福特)果實(shí)轉(zhuǎn)色期生理特性和品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究。研究結(jié)果表明： 1.在不同光質(zhì)處理下，紅光和紅藍(lán)混合光下彩色甜椒果實(shí)單果重、橫莖、縱莖比白光對(duì)照高，藍(lán)光處理的最低。與白光對(duì)照相比，紅光和紅藍(lán)混合光對(duì)果形指

2、數(shù)影響不大，但藍(lán)光下的果形指數(shù)顯著低于其它光質(zhì)處理，果實(shí)稍扁。說(shuō)明藍(lán)光不利于果實(shí)產(chǎn)量的形成。 不同光質(zhì)處理對(duì)彩色甜椒葉片光合特性有顯著的影響。紅光下光合速率最高，白光下最低。氣孔導(dǎo)度以藍(lán)光和紅藍(lán)混合光下較高，受氣孔導(dǎo)度的影響，蒸騰速率在藍(lán)光和紅藍(lán)混合光下顯著高于紅光和白光處理下。白光下胞間CO2濃度顯著高于其它光質(zhì)處理。 2.在彩色甜椒轉(zhuǎn)色后期，各光質(zhì)處理下果實(shí)Vc含量都高于白光對(duì)照。說(shuō)明紅光和藍(lán)光都有利于Vc的合成。紅

3、光和藍(lán)光處理下可溶性糖含量低于紅藍(lán)混合光和白光處理下，這說(shuō)明與混合光相比，單色光不利于可溶性糖的積累。從總體趨勢(shì)來(lái)看，藍(lán)光處理下的果實(shí)可溶性蛋白含量明顯高于其他光質(zhì)處理，而白光處理下最低。說(shuō)明各光質(zhì)與白光對(duì)照相比都能提高蛋白質(zhì)含量，尤其以藍(lán)光的效果更為明顯。游離氨基酸含量以藍(lán)光下最高，紅藍(lán)混合光次之，紅光下最低。花后70 d，世紀(jì)紅果實(shí)可滴定酸含量大小順序?yàn)榧t光>藍(lán)光>白光>紅藍(lán)混合光，福特果實(shí)可滴定酸含量大小順序?yàn)樗{(lán)光>紅光>紅藍(lán)混合

4、光>白光，這說(shuō)明單色光促進(jìn)可滴定酸含量的增加。 3.不同光質(zhì)對(duì)彩色甜椒轉(zhuǎn)色期果實(shí)色素消長(zhǎng)過(guò)程有顯著的影響。紅藍(lán)混合光在促進(jìn)葉綠素降解，類胡蘿卜素和花青素合成上優(yōu)勢(shì)最明顯，白光的效果最差。但白光有利于類黃酮的合成，紅光、藍(lán)光、紅藍(lán)混合光相對(duì)于白光都不同程度的抑制了類黃酮的合成。 4.不同光質(zhì)下溫度對(duì)彩色甜椒生理特性及品質(zhì)有顯著的影響。不同光質(zhì)下，經(jīng)過(guò)不同溫度處理，彩色甜椒單果重和果實(shí)橫莖、縱莖在三個(gè)溫度水平上都有明顯差異，

5、且大小關(guān)系都為30℃>22.5℃>15℃。這說(shuō)明隨溫度的降低彩色甜椒果實(shí)生長(zhǎng)受到的抑制，溫度越低給植物造成的不良影響越大。 SOD活性、可溶性蛋白含量和MDA含量在15℃處理下都顯著高于22.5℃和30℃處理下，但MDA含量很低，這說(shuō)明15℃對(duì)彩色甜椒來(lái)說(shuō)構(gòu)成了低溫脅迫，激活了植物的保護(hù)系統(tǒng)，但沒(méi)有造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞。 15℃處理下，游離氨基酸、維生素C、可溶性糖含量高于22.5℃和30℃處理下。這主要是一方面由于低溫