乳化油對肉雞飲料品質(zhì)、養(yǎng)分利用率和生產(chǎn)性能影響的研究.pdf

1、本研究通過體外和體內(nèi)共三個試驗研究了乳化油最適乳化條件及其對肉雞飼料品質(zhì)、養(yǎng)分利用率和生產(chǎn)性能的影響。
　　 首先通過體外試驗研究不同乳化劑用量、溫度和水油體積比對豆油乳化效果的影響以確定最適乳化條件。試驗采用3×3×3析因設(shè)計，隨機分為27個處理，每個處理6個重復。先將不同用量乳化劑(0.4g、0.5g和0.6g)溶于不同體積的水(10ml、15ml和20ml)，然后分別加入100ml豆油，攪拌配制成乳化油，測定在10℃、20

2、℃和30℃溫度下乳化油的破乳時間、微滴粒徑、過氧化值和酸價。
　　 研究表明：乳化劑用量、溫度和水油比這三個因素均能夠顯著影響乳化油破乳時間(P<0.05)和過氧化值(P<0.001)，對微滴粒徑和酸價的影響均不顯著(P>0.05)。隨著溫度的升高，水油比的增大和乳化劑用量的增加，乳化油破乳時間顯著增加(P<0.05)，過氧化值顯著減小(P<0.001)，因此在本試驗條件下，高乳化劑用量、高溫和高水油比下豆油乳化效果最好。

3、>　　 通過體外試驗研究肉雞飼料中添加乳化油替代油脂后對飼料品質(zhì)的影響。試驗飼料分為顆粒料和粉料兩種料型及肉小雞、肉中雞和肉大雞三個階段，共12個處理，每個處理4個重復。添加豆油組飼料為對照組，添加乳化油替代油脂組為試驗組。將試驗飼料分裝，置于20℃保溫箱中放置45d。在此期間每隔15d從每個重復中取樣測定飼料的水分含量、失重比例、過氧化值、酸價和霉菌總數(shù)，共測定4次(油脂分布均勻度和顆粒料處理組的含粉率只在開始測定一次)。
　

4、　 研究表明：肉雞飼料中添加乳化油替代油脂對油脂分布均勻度、酸價和霉菌總數(shù)的影響均不顯著(P>0.05)，顯著減小了肉中雞和肉大雞顆粒料處理組的含粉率(P<0.05)，顯著減小了所有試驗組飼料的過氧化值(P<0.05)。肉雞飼料中添加乳化油替代油脂增強了顆粒料的穩(wěn)定性，減少了飼料中水分散失，增強了飼料的氧化穩(wěn)定性，對油脂分布均勻度和霉菌生長無顯著影響。
　　 通過代謝和養(yǎng)殖試驗研究乳化劑與乳化油替代不同比例油脂對肉雞養(yǎng)分利用率

5、和生產(chǎn)性能的影響。選用36日齡羅斯308肉仔雞64只進行代謝試驗，共隨機分為8個處理，每個處理4個重復，處理1為對照組(不添加乳化劑及乳化油)；處理2、3和4在對照組日糧基礎(chǔ)上分別減少10％、20％和30％大豆油，同時分別添加100、120和140mg/kg乳化劑；處理5、6和7添加乳化油，乳化油中含油量分別與處理2、3和4中油脂含量相同，即對照組日糧中油脂的90％、80％和70％，制備成乳化油添加；處理8為內(nèi)源排泄物測定組，研究日糧中

6、添加乳化劑以及添加乳化油替代不同比例油脂對肉雞養(yǎng)分利用率的影響。選用1日齡羅斯308肉仔雞840只進行飼養(yǎng)試驗，共隨機分為7個處理，每個處理4個重復，7個處理的日糧配制與代謝試驗前7個處理相同，研究乳化劑與乳化油替代不同比例油脂對肉雞生產(chǎn)性能的影響。
　　 研究表明：減少日糧中外加油脂20％和30％，同時分別添加120和140mg/kg乳化劑可顯著提高(P<0.05)粗脂肪表觀和真實代謝率、AME和TME；減少30％油脂，添加1

7、40mg/kg乳化劑也顯著提高了干物質(zhì)表觀和真實代謝率(P<0.05)；日糧中90％、80％和70％的外加油脂制備成乳化油后替代原來全部油脂，顯著提高了AME、TME及粗脂肪、能量和干物質(zhì)表觀和真實代謝率(P<0.05)。減少日糧中外加油脂10％，添加100mg/kg乳化劑，顯著提高了平均日增重(P<0.05)；日糧中90％和80％的外加油脂制備成乳化油后替代原來全部油脂，顯著提高了肉雞平均日增重(P<0.05)，降低了料重比(P<0.