高三生物一輪專題第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-----蛋白質(zhì)---精校解析word版

1、<p>　　備考2019年高考生物一輪專題</p><p>　　第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-----蛋白質(zhì)</p><p>　　一、選擇題（共15題；共30分）</p><p>　　1.丙氨酸的R基是-CH3 ， 丙氨酸是由哪幾種化學(xué)元素組成的（  ） </p><p>　　A. C，H

2、，O                      B.  C，H，O，N           

3、;           C. N，P                      D. C，

4、H，O，N，P</p><p>　　2.下列各種物質(zhì)中，屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸的是（    ） </p><p>　　A.                  

5、;                                    

6、60;B. C.                                  &#

7、160;        D. </p><p>　　3.下列有關(guān)氨基酸的敘述中，不正確的是（    ） </p><p>　　A. 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位      

8、0;                  B. 必須從食物中獲取的氨基酸為必需氨基酸C. 生物體內(nèi)的氨基酸約有20種          &#

9、160;                     D. 非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸</p><p>　　4.下列哪項(xiàng)不是決定蛋白質(zhì)分子多樣性的原因（　?。?</p

10、><p>　　A. 組成蛋白質(zhì)分子的氮基酸種類不同                      B. 形成蛋白質(zhì)分子的縮合方式不同C. 不同蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同

11、60;                        D. 各種蛋白質(zhì)分子的肽鍵數(shù)不同</p><p>　　5.形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是（ 

12、60;  ）①氨基酸②C，H，O，N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質(zhì) </p><p>　　A. ②→①→③→④→⑤→⑥                 

13、60;                  B. ②→①→③→⑤→④→⑥C. ②→①→⑥→⑤→③→④           

14、0;                        D. ①→②→③→④→⑤→⑥</p><p>　　6.甲硫氨酸的R基是﹣CH2﹣CH2﹣S﹣CH3 ， 它的分子

15、式是（　?。?</p><p>　　A. C5H11O2NS                        B. C3H7S 

16、;                       C. C4H11O2S           

17、;             D. C5H10O2N</p><p>　　7.有一條多肽鏈，分子式為 C69H117O21N25S，將它徹底水解后，只得到下列三種氨基酸：①H2N 一 CH2 一 COOH   ②H2N—(CH2)5—CH(NH

18、2)—COOH ③HS 一 CH2 一 CH（NH2）一 COOH分析推算可知，水解得到的氨基酸數(shù)為:（    ） </p><p>　　A. 20 個(gè)                &#

19、160;                 B. 21 個(gè)                 

20、                 C. 24 個(gè)                 

21、0;                D. 25 個(gè)</p><p>　　8.（2018?江蘇卷）哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示。下列敘述正確的是（ &#

22、160;  ）</p><p>　　A. 兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物          B. 氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C. 肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān)   

23、0;      D. 兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同</p><p>　　9.人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)（　　） </p><p>　　A. 都含有20種氨基酸        

24、60;                                    &

25、#160;B. 都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C. 都具有一定的空間結(jié)構(gòu)                             

26、0;         D. 都能催化生物化學(xué)反應(yīng)</p><p>　　10.下列生理活動(dòng)與蛋白質(zhì)功能無關(guān)的是（  ） </p><p>　　A. 氧氣在血液中的運(yùn)輸       &

27、#160;                                   B.

28、60;細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)C. 催化淀粉水解的酶                                

29、              D. 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要組成物質(zhì)</p><p>　　11.細(xì)胞的膜蛋白具有物質(zhì)運(yùn)輸、信息傳遞、免疫識(shí)別等重要生理功能。下列圖中,可正確示意不同細(xì)胞的膜蛋白及其相應(yīng)功能的是    (  )

30、 </p><p>　　A.B.C.D.</p><p>　　12.細(xì)菌中的蛋白質(zhì)在極端的環(huán)境條件下可通過肽鏈之間的二硫鍵維持穩(wěn)定．已知不同的肽鏈產(chǎn)物可因相對(duì)分子質(zhì)量不同而以電泳方式分離．如圖是一個(gè)分析細(xì)菌中的蛋白質(zhì)的電泳結(jié)果圖，“﹣”代表沒加還原劑，“+”代表加有還原劑，還原劑可破壞二硫鍵，“M”代表已知相對(duì)分子質(zhì)量的蛋白質(zhì)，選項(xiàng)四幅圖代表蛋白質(zhì)或多肽的結(jié)構(gòu)圖．根據(jù)

31、如圖結(jié)果，下列哪幅圖最能代表該細(xì)菌原本的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)（注意：圖乙中“﹣”代表二硫鍵）（   ） </p><p>　　A.                       

32、;        B.                            &

33、#160;  C.                               D. </p&

34、gt;<p>　　13.綠色熒光蛋白簡稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如下圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（     ）</p><p>　　A. 據(jù)圖可推測(cè)該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個(gè)         

35、0;B. 該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基C. 控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有378個(gè)密碼子          D. GFP是由核糖體合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的</p><p>　　14.將蛋清溶液做如下兩種方式的處理： 蛋清溶液 有蛋白質(zhì)析出 蛋白質(zhì)溶解，得到

36、溶液甲蛋清溶液 有蛋白塊產(chǎn)生 蛋白塊溶解，得到溶液乙下列有關(guān)分析正確的是（    ） </p><p>　　A. 經(jīng)①②③過程處理，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵沒有遭到破壞B. 經(jīng)③④過程處理，分別破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵C. ③過程有水分子的產(chǎn)生，④過程有水分子的消耗D. 向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變

37、紫色，乙溶液不會(huì)變紫色</p><p>　　15.關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?</p><p>　　A. 分子量最小的氨基酸是甘氨酸                

38、0;            B. 有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C. 氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵               D. 

39、;氨基酸分子中最多含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基</p><p>　　二、綜合題（共3題；共25分）</p><p>　　16.如圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，據(jù)圖回答：</p><p>　?。?）此化合物的具體名稱是________．構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸最多有________種，⑥為________。 </p><p>　?。?）圖中④的名稱是___

40、_____；圖中表示R基的代號(hào)是________。 </p><p>　?。?）形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做________．形成該化合物時(shí)失去的水分子數(shù)與 圖中數(shù)字________所表示結(jié)構(gòu)的數(shù)目是相同的．該類化合物可能具有Fe、Cu等元素在________基上。 </p><p>　　（4）形成該化合物的單位氨基酸結(jié)構(gòu)通式為________，生物界豐富多彩的內(nèi)因是____

41、____具有多樣性。 </p><p>　　17.如圖所示幾種符號(hào)代表不同種類的氨基酸，請(qǐng)完成有關(guān)問題． </p><p>　?。?）寫出上述氨基酸的結(jié)構(gòu)通式________ ， 它們結(jié)構(gòu)的差別在于________ ． </p><p>　?。?）上述7種氨基酸通過脫水縮合的方式形成一條肽鏈，形成的化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)式為________ ， 該化合物稱

42、為________ ． </p><p>　?。?）如果上述肽鏈保持長度不變，改變其中________ ， 就可以改變?cè)撾逆湹男再|(zhì)． </p><p>　　18.如圖為結(jié)晶牛胰島素的一個(gè)模式圖，其中A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，試問： </p><p>　?。?）這51個(gè)氨基酸彼此之間結(jié)合成胰島素的方式是________． <

43、/p><p>　?。?）該蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵________個(gè)，寫出其中一個(gè)肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式________． </p><p>　　（3）A鏈兩端的官能團(tuán)應(yīng)為________和________． </p><p>　?。?）從理論上分析，胰島素分子至少有________個(gè)﹣NH2 ， 至少有________個(gè)﹣COOH． </p>&

44、lt;p>　?。?）目前治療糖尿病的特效藥只能注射，不能口服，這主要是由于________． </p><p>　?。?）寫出組成胰島素的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式________．若某氨基酸的R基為一CH2一CO﹣CH3 ， 此氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式可表為________． </p><p><b>　　答案解析部分</b></p><

45、p><b>　　一、選擇題</b></p><p><b>　　1.【答案】B </b></p><p>　　【解析】【解答】根據(jù)題意分析，已知丙氨酸的R基是-CH3 ， 則丙氨酸的結(jié)構(gòu)分子式是C3H7O2N，組成元素是C、H、O、N。故答案為：B【分析】每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH），并且都有一

46、個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。</p><p><b>　　2.【答案】D </b></p><p>　　【解析】【解答】構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且二者連在同一個(gè)碳原子上，A項(xiàng)、B項(xiàng)、C項(xiàng)氨基和羧基不是連在同一個(gè)碳原子上。故答案為：D【分析】氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：</p><p><b>　　3.

47、【答案】D </b></p><p>　　【解析】【解答】解：A、蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合形成的多聚體，A正確； B、不能在體內(nèi)合成，只能從食物中獲取的氨基酸為必需氨基酸，B正確；C、生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同，大約分為20種，C正確；D、非必需氨基酸是人體內(nèi)能合成的氨基酸，D錯(cuò)誤．故答案為：D．【分析】蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且

48、都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，人體的氨基酸根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，能在體內(nèi)合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在體內(nèi)的合成的氨基酸是必需氨基酸．</p><p><b>　　4.【答案】B </b></p><p>　　【解析】【解答】解：A、組成蛋白質(zhì)分子的氮基酸種類不同，是決定蛋白質(zhì)分子

49、多樣性的原因之一，A錯(cuò)誤； B、由氨基酸形成蛋白質(zhì)分子的縮合方式均是脫水縮合，由氨基酸形成蛋白質(zhì)分子的縮合方式，不是決定蛋白質(zhì)分子多樣性的原因，B正確；C、不同蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同，是決定蛋白質(zhì)分子多樣性的原因之一，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，各種蛋白質(zhì)分子的肽鍵數(shù)不同，是決定蛋白質(zhì)分子多樣性的原因之一，D錯(cuò)誤．故答案為：B．【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少

50、都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是﹣CO﹣NH﹣；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多

51、樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、</p><p><b>　　5.【答案】B </b></p><p>　　【解析】【解答】解：C、H、O、N等元素構(gòu)成氨基酸，氨基酸脫水縮合構(gòu)成多肽，多肽鏈構(gòu)成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。故答案為：B【分析】氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系</p><p><b>　　6.【答案】A &l

52、t;/b></p><p>　　【解析】【解答】解：根據(jù)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸通式的分子式可寫為：C2H4O2N+R基，又知甲硫氨酸的R基是﹣CH2﹣CH2﹣S﹣CH3（R基可表示為﹣C3H7S），所以甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS．故答案為：A．【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的每個(gè)氨基酸中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基、且這個(gè)氨基和羧基要連接在同一個(gè)碳原子上、這個(gè)碳原子還必須連接一個(gè)氫原子和一個(gè)

53、R基，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的區(qū)別在于不同的氨基酸有不同的R基團(tuán)．2、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為：  ．</p><p><b>　　7.【答案】A </b></p><p>　　【解析】【解答】分析可知：每個(gè)氨基酸中只含2個(gè)氧原子，假設(shè)有x個(gè)氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)根據(jù)反應(yīng)前后O元素?cái)?shù)目守恒關(guān)系列出關(guān)系式：2x-（x-1）=21，x=20，A正確。故

54、答案為：A【分析】氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。肽鍵數(shù) = 脫去水分子數(shù) = 氨基酸數(shù)目 — 肽鏈數(shù)；據(jù)此分析計(jì)算。</p><p><b>　　8.【答案】D </b></p><p>　　【解析】【解答】A、根據(jù)以上分析可知，兩種激素都是由六肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽化合物，A不符合題意；B、氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自于一

55、個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，B不符合題意；C、肽鏈中游離的氨基酸數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān)，C不符合題意；D、根據(jù)以上分析可知，兩種激素在兩個(gè)氨基酸種類上不同，進(jìn)而導(dǎo)致兩者的功能不同，D符合題意。故答案為：D【分析】多肽：由n（n≥3）個(gè)氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)不同</p>&

56、lt;p><b>　　9.【答案】C </b></p><p>　　【解析】【解答】解：A、每種蛋白質(zhì)最多含有20種氨基酸，A不符合題意；B、大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，酶既可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用（如呼吸酶），也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用（如消化酶），B不符合題意；C、蛋白質(zhì)都是由氨基酸先進(jìn)行脫水縮合形成多肽，多肽逐漸形成肽鏈，再由一條或多條肽鏈通過盤曲、折疊，才形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子

57、，C符合題意；D、有些蛋白質(zhì)具有催化作用，如淀粉酶，有些蛋白質(zhì)沒有催化作用，如肌肉蛋白，D不符合題意．故答案為：C．【分析】巧用  “一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能：</p><p>　　10.【答案】B </p><p>　　【解析】【解答】A、氧氣在血液中的運(yùn)輸依賴于血紅蛋白,A不符合題意；B、細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)是DNA,B符合題意；C、淀粉酶的化學(xué)本

58、質(zhì)是蛋白質(zhì),C不符合題意；D、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要組成物質(zhì),D不符合題意。故答案為：B【分析】蛋白質(zhì)的主要功能——生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者：① 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動(dòng)蛋白；② 催化作用：如酶；③ 調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；④ 免疫作用：如抗體，抗原；⑤ 運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。</p><p>　　11.【答案】A </p><p>　　【解

59、析】【解答】骨骼肌細(xì)胞膜表面有與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合的受體和運(yùn)輸葡萄糖的載體，分別識(shí)別并與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合和運(yùn)輸葡萄糖，A符合題意；血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)，不是膜蛋白，B不符合題意；T淋巴細(xì)胞膜上識(shí)別抗原的物質(zhì)是糖蛋白，不是抗體，C不符合題意；受體具有特異性，胰高血糖素與胰島B細(xì)胞上的胰高血糖素的受體結(jié)合，不能與胰島素受體結(jié)合，D不符合題意。故答案為：A【分析】解答本題關(guān)鍵能理清蛋白質(zhì)的功能，膜上糖蛋白具有識(shí)別信息的功能，膜上載體具有運(yùn)輸物質(zhì)的

60、功能，膜上的酶具有催化作用 ．</p><p>　　12.【答案】B </p><p>　　【解析】【解答】解：由圖解可知，細(xì)菌中蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量是130，沒加還原劑時(shí)電泳只有一條分離帶，加入還原劑之后二硫鍵被破壞，電泳結(jié)果出現(xiàn)了兩條分離帶，一條的相對(duì)分子質(zhì)量稍高于67，一條的相對(duì)分子質(zhì)量大約為30，所以可推測(cè)出該細(xì)菌中的蛋白質(zhì)由一條相對(duì)分子質(zhì)量稍大于67的肽鏈和兩條相對(duì)分子質(zhì)量大約

61、為30的肽鏈構(gòu)成，故選項(xiàng)B正確． 故選：B．【分析】細(xì)菌蛋白質(zhì)在極端環(huán)境條件下可通過肽鏈之間的二硫鍵維持穩(wěn)定．已知不同的多肽，這個(gè)題目應(yīng)該根據(jù)電泳分析亞基的數(shù)目和分子量，從而判斷原蛋白分子結(jié)構(gòu)．</p><p>　　13.【答案】A </p><p>　　【解析】【解答】A、柱形圖顯示：游離羧基總數(shù)和游離氨基總數(shù)均為17個(gè)，R基上的羧基數(shù)目為15個(gè)，而蛋白質(zhì)分子中的羧基總數(shù)＝肽鏈數(shù)＋

62、R基上的羧基數(shù)目，氨基總數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)目，所以該蛋白質(zhì)含有17－15＝2條肽鏈，R基上的氨基有17－2＝15個(gè)，A符合題意；B、氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，脫去的水中的H來自氨基和羧基，所以該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基和羧基，B不符合題意；C、該蛋白質(zhì)由126個(gè)氨基酸脫水縮合形成，每個(gè)氨基酸由1個(gè)密碼子編碼，終止密碼子不編碼氨基酸，因此控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有127個(gè)密碼子，C不符合題意；D、GFP（

63、綠色熒光蛋白）是一種結(jié)構(gòu)蛋白，由核糖體合成，但不需要高爾基體分泌的，D不符合題意。故答案為：A【分析】該題考察的知識(shí)點(diǎn)是氨基酸脫水縮合，這類題型?？键c(diǎn)是計(jì)算題。學(xué)生需要掌握基本的知識(shí)點(diǎn)：由兩個(gè)氨基酸分子縮和而成的化合物，叫做二肽。其中生成的水分子中的氫來自于氨基和羧基。關(guān)于氨基酸脫水縮合的計(jì)算 1.蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù) 2.蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸分子個(gè)數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量-18x

64、</p><p>　　14.【答案】B </p><p>　　【解析】【解答】解：A、①②過程分別屬于蛋白質(zhì)的鹽析和溶解，是物理變化，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，③過程中經(jīng)高溫處理使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞而變性，不破壞肽鍵，A錯(cuò)誤； B、③過程中經(jīng)高溫處理使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞而變性，不破壞肽鍵，④過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸，破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵，B正確；

65、C、③過程的處理使蛋白質(zhì)變性，不消耗水也沒有水的產(chǎn)生，④過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸而消耗了水，C錯(cuò)誤；D、甲乙兩種溶液中均有肽鍵存在，向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液也會(huì)變紫色，D錯(cuò)誤．故選：B．【分析】1、蛋白質(zhì)鹽析：少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，但如向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析，析出的蛋白質(zhì)再繼續(xù)加水時(shí)，仍能溶解，并不

66、影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)，鹽析屬于物理變化．2、蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)受熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬（如鉛、銅、汞等）鹽、一些有機(jī)物（甲醛、酒精、苯甲酸）等作用時(shí)會(huì)凝結(jié)，這種凝結(jié)是不可逆的，即凝結(jié)后不能在水中重新溶解，這種變化叫做</p><p>　　15.【答案】D </p><p>　　【解析】【解答】解：A、分子量最小的氨基酸是甘氨酸（其R基團(tuán)是﹣H），A不符合題意；B、氨基酸

67、分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，B不符合題意；C、氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵，C不符合題意；D、氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基酸和一個(gè)羧基，D不符合題意．故答案為：D．【分析】每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：由此可知當(dāng)R基團(tuán)為H時(shí)，該氨基酸分子量最小，而這個(gè)氨基酸就是甘氨酸。</

68、p><p><b>　　二、綜合題</b></p><p>　　16.【答案】（1）三肽；20；羧基（2）肽鍵；②③⑤（3）脫水縮合；④；R（4）；DNA（基因） </p><p>　　【解析】【解答】解：（1）該化合物含有3個(gè)氨基酸，是三肽化合物。構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸最多有20種，⑥是羧基（-COOH）。（2）圖中④是由一個(gè)氨基酸分子的羧基（

69、-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水后形成的肽鍵；圖中的②、③、⑤表示R基。（3）由氨基酸形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合，形成該化合物時(shí)失去的水分子數(shù)與肽鍵數(shù)是相同的，圖中數(shù)字④表示肽鍵。根據(jù)氨基酸的通式可知，多肽化合物中的Fe、Cu等元素在R基上。（4）氨基酸的通式為：生物界豐富多彩的內(nèi)因是DNA（基因）具有多樣性。【分析】分析題圖，圖示為化合物的結(jié)構(gòu)簡式，其中①是氨基（-NH2）；

70、②、③和⑤表示R基團(tuán)（依次是-CH3、-H、-CH2-OH）；④是肽鍵（-CO-NH-）；⑥是羧基（-COOH）。</p><p>　　17.【答案】（1）；R基不同（2）﹣CO﹣NH﹣；七肽（或多肽）（3）氨基酸的排列順序 </p><p>　　【解析】【解答】解：（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是： ；氨基酸種類的差異在于側(cè)鏈R不同．（2）氨基酸形成肽鏈的過程是氨基酸的脫水縮合

71、反應(yīng)；形成的肽鍵的結(jié)構(gòu)式為：﹣CO﹣NH﹣，由7個(gè)氨基酸脫水縮合形成的化合物是七肽．（3）由圖中7個(gè)氨基酸脫水縮合形成的肽鏈，如果肽鏈的長度不變，改變氨基酸的排列順序可以肽鏈的結(jié)構(gòu)進(jìn)而改變肽鏈的性質(zhì)． 故答案為：（1）     R基不同（2）﹣CO﹣NH﹣     七肽（或多肽）（3）氨基酸的排列順序【分析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一

72、個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；</p><p>　　18.【答案】（1）脫水縮合（2）49；﹣CO﹣NH﹣（3）﹣NH2；﹣COOH（4）2；2（5）胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在消化道被消化分解成氨基酸，失去活性（6）；C5H9O3N &l

73、t;/p><p>　　【解析】【解答】解：（1）氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈進(jìn)而形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)．（2）51個(gè)氨基酸脫水縮合形成2條肽鏈形成的肽鍵數(shù)是51﹣2=49，肽鍵的結(jié)構(gòu)式是﹣CO﹣NH﹣．（3）A鏈兩端，一端含有一個(gè)氨基（﹣NH2），另一端含有一個(gè)羧基（﹣COOH）．（4）由于胰島素分子含有2條肽鏈，因此至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基．（5）由于胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在消化道被消化分解成氨基酸，失去

74、活性，因此只能注射，不能口服．（6）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 ；若某氨基酸的R基為一CH2一CO﹣CH3 ， 此氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式可表為C5H9O3N．故答案為：（1）脫水縮合（2）49﹣CO﹣NH﹣（3）﹣NH2 ﹣COOH （4）2　2   （5）胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在消化道被消化分解成氨基酸，失去活性（6）      C5H9O3N 【分析】1、蛋白質(zhì)的基本組