家禽的生理解剖特點

1、雞的生理解剖特點 王華：15075069707 2014年2月15日,雞的生理剖檢特點,☆ 生理剖檢是用剖檢的方法，通過肉眼觀察正常禽體各器官的形態(tài)、結構、位置及相互關系的科學。它不僅是正確的診斷和防治疫病的重要基礎也是研究禽體的不同生長發(fā)育階段，了解不同品系的特征、功能狀態(tài)、飼料報價和經濟價值所不可缺少的手段。,☆ 解剖學是一專門的學科，內容豐富，

2、描述精細，但限于時間和要求不同，這里只是概括地講一下，并通過剖檢了解其特征?！?鳥類起源于爬蟲類，他們的身體結構與哺乳類基本相似，但由于適應飛翔的功能，又保持一系列特點。,家禽的外貌及各部位名稱,01 雞的生理解剖（一）,運動系統(tǒng),1.骨骼 特征是重量輕，這是因為許多骨的內部（骨髓）含有氣體。在骨骼的發(fā)育中，骨骺處不形成次級骨化中心，故沒有骺軟骨。骨的加長主要靠骨端軟骨的增生和骨化。母雞骨內的故松脂又儲存鈣質的作用，以備產卵和

3、食料中礦物質不足時用。,▲ 雞頸較長，運動靈活。頸椎有13-14個，胸椎7個，大部分愈合（長在一起），故有時稱背骨。腰椎、薦椎和一部分尾椎也較早的愈合在一塊，稱腰薦骨。因此禽類的腰、胸部幾乎沒有活動性。尾椎有4-9個，末端有一個發(fā)達的尾綜骨，以支持尾羽。,▲ 肋骨分椎骨肋和胸骨肋，二者成直角相連。胸骨肋相當于骨化的肋軟骨。胸骨特別發(fā)達，其前緣和側緣有烏喙骨和肋骨相接的關節(jié)面。 ▲ 雞的頭骨特殊，顱骨愈合成一整體，也含氣，其腔隙也通中

4、耳腔。上頜的骨骼形成上喙，下頜骨構成下喙。 ▲ 翅膀是由臂骨、前臂骨頜腕、掌、指骨構成。它籍強大的烏喙骨與胸骨連接。鎖骨兩側下端互相長合，不與胸骨連接。肩胛骨狹長，跗于背側。臂骨起始部有一大氣孔，與鎖骨間氣囊相通。,▲ 骨盆兩側的趾骨合坐骨部連接，因而骨盆底部開放，以便產卵。初產雞臨產時所謂開襠，即趾骨間距離增寬。 ▲ 腿骨也是有股骨、脛骨組成，跖骨發(fā)達。跖有四，第一趾向后，2、3、4趾向前，公雞有一發(fā)達的距突。,2. 肌肉

5、☆ 禽類的肌肉內烏脂肪，肌肉的顏色因種類而不同：雞呈肉粉色或粉白色，顏色稍淡；而鴨、鵝及善于飛翔的禽類如鴿等，呈暗紅或暗紫色。,☆ 禽的胸肉最發(fā)達，胸淺肌（胸大?。⒁硐蛳?lián)鋭樱厣罴。ㄐ匦〖。┖闲氐谌⒁砩吓e，頸肌發(fā)達使頭頸運動靈活，尾部肌肉豐富，可提降尾或使之左、右偏斜，以保持平衡。,☆ 胸椎、腰薦部活動性小，故肌肉不發(fā)達。因雞只常站立和能棲息，故股部、小腿部肌肉發(fā)達，特別應提到的是恥骨?。ㄎ挥诠刹壳皟葌龋?，其腱細長，向下繞過膝

6、關節(jié)的外側，又轉到小腿后面，并入趾淺屈肌，故當禽棲息在架子上時，膝關節(jié)屈曲，同時，腳趾也屈曲，從而牢固地攀住棲架。,（二）消化系統(tǒng),★ 口腔：禽口腔無唇、齒，頰也退化，沒有咀嚼作用；沒有軟腭，故口腔與咽直接相連。上、下頜形成喙，便于啄食?？谇槐巢繛橛搽?，中央有腭裂。額裂后端即后鼻孔，通鼻腔。當上下頜關閉（即閉口）時，后鼻孔與喉口直接相對，以利呼吸。在鼻后孔之后，有一小孔，為耳咽管口，通中耳。,★ 舌只能前后整體運動，口輕粘膜也有味覺，

7、但味蕾數量少，構造簡單?？谇?、咽部粘膜有大量唾液腺分泌粘液，主要起潤滑作用。另外，硬腭有六排乳頭，舌根部和喉口后部也有大的乳頭呈排刺狀，有截留作用，免得進食時食物從口中流出。雞吞咽食物，主要靠舌、喉的前后運動，以及抬頭、伸頸時借重力和食管內的負壓使之向下。,★. 食管和嗉囊 雞的食道寬易于擴張，便于大塊飼料通過；粘膜內有很多腺體，能分泌弱酸性粘液（PH 6.0—7.0）起潤滑作用。嗉囊使食道進入胸腔前所形成的膨大部，結構與食管一樣。

8、但腺體僅分布在靠近食道處。嗉囊的作用是儲藏食物，使之發(fā)酵、軟化。,3. 胃：分腺胃和 肌胃,（1）腺胃 也稱前胃，呈紡錘形，位于腹腔左側，在兩葉肝之間的背側。粘膜表面有腺體導管開口，形成乳頭。腺胃粘膜內的腺體有兩種，一種分泌粘液，另一種分泌鹽酸和胃蛋白酶。食物通過腺胃時，與胃液混合入肌胃。,（2）肌胃 也稱砂囊，位于肝的后方偏左，肌層發(fā)達。內襯粘膜（即剝除角質膜后所見的灰白色一層靭膜）。粘膜下也有腺體，稱肌胃腺。腺體和粘膜上皮的分泌

9、物及脫落的上皮細胞一起，在酸性的環(huán)境下硬化成類角質膜，以保護粘膜。類角質膜不斷磨損，下部粘膜不斷分泌、硬化補充。肌胃內常見吞食的砂礫。肌胃的作用就是以發(fā)達的肌層、胃內的砂礫，以及粗糙堅硬的類角質膜一起，把食入的飼料機械地磨碎。肌胃有兩個開口，與前胃相通胃噴門，與12指腸相連者為幽門。這兩個開口靠得很近，位于肌胃得背前側。,4. 腸：分小腸和大腸、空腸和回腸。十二指腸位于肌胃得右側，形成一u字形腸袢。腸袢內夾有胰腺。空腸由腸系膜懸掛于腹腔

10、得背右側?；啬c短且較直，以系膜與兩盲腸相連。在空腸中部漿膜上有一小的突起，稱卵黃蒂，是胚胎期卵黃的遺跡。在十二指腸的末端，靠近空腸處，有輸膽管和胰管進入腸內。小腸粘膜內分布有淋巴組織，并常集結成簇。平時肉眼看不到，當患腸炎時即腫脹、突起。特別時雞新城疫時，腸壁的棗核狀潰瘍即發(fā)生與此。,（2）大腸，包括一對盲腸和一較短的直腸。盲腸向前伸，以系膜連于回腸兩旁。盲腸的起始部淋巴組織豐富，形成盲腸扁桃體。盲腸體和盲腸尖也各有一群淋巴組織。直腸粘

11、膜散在孤立的淋巴組織。 ◆ 小腸、大腸粘膜都有絨毛，因為都有消化吸收的作用。絨毛以十二直腸的最長。,（3）泄殖腔 是腸管最后的擴大部，為消化泌尿和生殖三系統(tǒng)后端的共同通道，后有肛門。泄殖腔內由兩個縐褶分割成三部分，前褶為環(huán)形，后褶為半月形，前部為糞道，較寬大，與直腸連接；中部為輸尿管、輸精管或輸卵管開口處；后部為肛道，其背側壁有腔上囊的開口，肛道壁內有粘液鞋腺和散在的淋巴組織。,（4）肝臟和膽囊：雞肝較大，位于空腹前下部，背側為

12、腺胃和肌胃。肝分為左、右兩葉。雞的兩葉肝大小相似，鴨則右葉較左葉大一倍，膽囊位肝的右部，有膽囊管通向十二指腸；左葉的肝管不到膽囊，直接進入十二指腸。,肝臟是機構內極重要的綜合加工廠，可把從胃腸道吸收的豐富的營養(yǎng)物質，經過加工處理，合成機體的多種重要的物質，有的貯存于肝細胞內，有的釋放入血，供機體利用；同時，葉可把從胃腸吸收的有害物質或消化過程中產生的毒素，被肝細胞結合轉化為毒性較小或無毒的物質（如尿酸），再經排泄器官排出體外。,呼吸系統(tǒng)

13、：是由鼻腔、喉、氣管、支氣管、肺和氣囊組成：,1.鼻腔較狹窄，鼻孔位于上喙基部，同樣有鼻中隔和鼻甲骨結構，氣流通過鼻后孔入喉。2. 喉，位于舌根后部，由兩個唇形瓣組成（內為環(huán)，杓軟骨），中央的裂縫為喉裂。喉頭兩側的瓣膜可代替哺乳動物的會厭；平時開張，仰頭時則閉合，以便食物、飲水下咽。,3. 器官為一長管狀結構，由很多完整的軟骨環(huán)構成。相鄰的軟骨環(huán)互相套疊，可以伸縮，以適應頸的靈活運動。氣管伴隨食道下行，偏于頸的右側，入胸腔前又轉至頸

14、的腹側；入胸腔，再心底部分為左、右兩支氣管；在分叉處形成鳴管。鳴管由內、外彈性鳴膜組成，當呼氣時受氣流震動而發(fā)聲。鴨是在該處左側形成骨質鳴泡。,4. 肺：較小，不分葉，受胸腔所限，位于胸腔背側，嵌入肋間，因而在肺的背側形成幾條肋溝。肺小葉界限明顯，肺有許多開口與氣囊相通。,支氣管由肺的腹面進入肺內，縱貫整個肺臟者為主支氣管（初級支氣管），其后端出肺連接腹氣囊。主支氣管由向前內、后外側和背側，腹側分出很多次級支氣管。次級支氣管再分為三級支

15、氣管。三級支氣管再分出肺房和呼吸毛細管。以三級支氣管為中心的肺房和呼吸毛細管結構，即肉眼所見的肺小葉。,5. 氣囊 是禽類特有的器官，由支氣管的分支出肺后形成，為支氣管粘膜突起衍化的。氣囊分頸（一對）、鎖骨間（一個）、前胸（一對）后胸（一對）腹（一對）共九個（四對半）氣囊。前三者與前內側群的次級支氣管直接相通；后胸氣囊與腹側的次級支氣管相通；腹氣囊與初級支氣管相通。另外，除頸氣囊外，所有氣囊還與若干三級支氣管相通。,氣囊的另一端與許多骨

16、內腔通。氣囊的作用是貯氣和參與肺的呼吸作用。當吸氣時，新鮮空氣先進入后胸和腹氣囊，新陳代謝的空氣進入前三組氣囊；當呼氣時，廢氣排出，由后胸和腹氣囊中的新鮮空氣送入肺的呼吸毛細。此外，氣囊還有減輕體重，利于飛翔，保持平衡，發(fā)聲時加強氣流，散發(fā)熱量等作用。,6. 禽類的胳發(fā)育不完全，只有胸氣囊壁與胸膜形成囊胸膜（也稱肺膈）和胸氣囊壁與腹膜形成的腹氣囊壁（又稱斜膈）。腹氣囊壁將心臟，大血管與腹腔內臟隔開。,02 雞的生理解剖（二）,（四）泌

17、尿系統(tǒng)：包括腎、輸尿管，無膀胱 1. 腎 禽的腎比例較大，占體重的1％以上，形狹長、位于腰薦骨的兩側和髂骨的腎窩里，分前，中，后三部分。腎臟由許許多多腎小葉組成，無腎門，腎盂。輸尿管直接與各腎小葉的集尿管連接。,2. 輸尿管從腎中部走出，在腰薦椎的腹側向后行走，開口于泄殖腔頂壁兩側。 泌尿系統(tǒng)是體內最重要的排泄系統(tǒng)。機體在代謝過程中產生的廢物(特別是蛋白質分解的終產物)，主要是通過腎臟排出，雞的尿液內含有大量的尿酸

18、鹽，而且雞的尿經常是與糞便一起排出的，使雞糞表面呈灰白色或與糞便混合成灰白，綠色。,(五) 生殖系統(tǒng)： 1. 公雞生殖器官 禽的睪丸位于腹腔內的腎前部，最后兩肋骨的上端。幼禽如長粒大米，淡黃色，成年雞白色、橄欖大廣附睪，緊貼于睪丸的背內側緣，被睪丸系膜遮蔽。附睪管連接輸精管。輸精管細而彎曲與輸尿管并行，其末端埋于泄殖腔壁內，形成射精管乳頭與蔭莖突一起執(zhí)行交配任務。蔭莖乳頭在剛孵出的雛雞較明顯，用于鑒別雌雄。,2. 母雞生殖器

19、官 僅左側發(fā)育，右側者在胚胎時期即停止發(fā)育并退化．卵巢位于左腎前部及腎上腺腹側，幼禽呈扁平橢圓形，表面呈顆粒狀，卵泡很小，灰白色，隨著年齡的增長和產卵活動，卵泡不斷發(fā)育生長，并儲積大量卵黃，突出于卵巢表面，藉一細蒂連接．停產時，卵巢回縮，至下次產卵期，卵泡又開始生長。當左側卵巢功能衰竭或喪失時，右側未發(fā)育的生殖腺有時能重新發(fā)育成睪丸、卵睪體，此時，即發(fā)生所謂的性逆轉。,輸卵管 左側發(fā)育完全，以卵巢系膜(也稱背側韌帶)懸掛于腹腔背側偏

20、左．根據構造和功能，禽輸卵管分五部分 1.漏斗部，朝向卵巢，開口的邊緣薄、呈傘狀，形如漏斗，以接納成熟的卵泡．2．膨大部，最長，彎彎曲曲．粘膜縐褶高厚，乳白色，形成卵白，故成卵白分泌部．3．峽部、短而細，粘膜較透明，主要形成卵殼膜．4．子宮部、擴大成囊狀，壁較厚，灰紅或淡灰色．卵在此處形成卵殼，卵殼色素也在這里形成。5．陰道部，短、彎曲成“S”形，粘膜白。輸卵管最后開口于泄殖腔的左側。卵在子宮內停留約18—20小時，產卵母雞，經常在泄

21、殖腔的右側見一長形或圓形水泡袋，即退化的右側輸卵管。,母雞生殖器官,(六) 心、血管系統(tǒng)：,l. 心 禽的心臟約占體重的4--8％，呈圓錐形，心底朝前，上方，正對第一肋骨，心尖向后、下稍偏左，正對5-11肋骨，夾于肝的兩葉之間的前部。禽的心臟也分兩房兩室。前后腔靜脈注入右心房之前，先進入一靜脈竇。靜脈竇與心房之間有一對瓣膜。房室瓣之間有一片肌肉瓣，沒有腱索。左房室口(--尖瓣)，主動脈瓣和肺動脈瓣(半月瓣)均與哺乳動物相同。右心房比左

22、心房大，而左心室又比右心室大三倍，右心室壁薄，無乳頭肌。心有心包膜包圍，其間形成心囊腔。,2. 血管 也分體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分，基本和哺乳動物同，只是主動脈弓在右側(左側者已退化，在主動脈的基部，分出左，右兩臂頭動脈(也稱鎖骨下動脈)，通入胸肌和兩翼，從鎖骨下動脈又分出頸總動脈二支，沿頸椎腹側中線并行，被頸肌包埋，到頸前端才走出，分向兩側至頭部。故頸部放血應靠上．另外，頸靜脈在顱底(位于咽后)常有一粗的吻合支(又叫橋靜脈)。從口腔內，

23、咽后放血，即切斷該血管，同時，在枕骨大孔處刺傷延腦，使毛蓬松，有利退毛。,(七) 淋巴器官：,雞沒有淋巴結，但全身務器官，組織廣泛分布有淋巴組織，或呈結節(jié)狀，或彌散存在．在小腸和盲腸扁桃體處，為淋巴集結，在直腸段為淋巴孤結。,1. 胸腺 位于頸部兩側，沿頸靜脈直到胸腔入口處成氧，每串有3—8葉。在性成熟后開始退化，為中樞淋巴器官，與細胞免疫有關。 2. 腔上囊(也叫法氏囊)，在泄殖腔的背側，雞星球形．二個月左右體積最大，到性

24、成熱時多退化消失。囊腔粘膜有縐褶，囊壁中有大量的淋巴小結，為中樞淋巴器官，與體液免疫有關。 3. 脾 雞脾圓形或三角形，位于腺胃和肌胃交界處的右側，主要參與免疫，儲血作用很小。,雞的免疫系統(tǒng)構成,(八) 神經系統(tǒng)：,1. 脊髓的結構和形態(tài)與哺乳動物相似，但腰膨大部發(fā)達．從頸部和腰部脊神經發(fā)出的神經束分別形成臂神經叢和腰薦神經叢，臂神經經鎖骨，第一肋骨和肩胛骨之間走出，其中背束控制前肢的伸肌，腹束控制屈?。]神經叢位于腰薦骨

25、兩側，穿過腎臟，其中以坐 骨神經最大，穿過坐骨孔到后肢。,2．腦 雞沒有橋腦。視葉發(fā)達。大腦半球表面光滑，沒有哺乳動物的腦溝，腦回結構，且大腦皮層很?。B接兩側大腦半球的胼胝體不發(fā)達；海馬不明顯，位于大腦半球內側，在正中裂內。紋狀體發(fā)達．從腦發(fā)出工12對腦神經與哺乳動物一樣。,3．植物神經 分交感神經和付交感神經兩種，分布于各器官，主管舒，縮運動和腺體的分泌等。迷走神經很發(fā)達，在頸部兩側，沿頸靜脈下行，白色如線狀。,(九)內分泌

26、系統(tǒng)：,是體內沒有導管的腺體，能分泌各種激素，它的分泌物都是由血液循環(huán)運送。,★ 1. 甲狀腺 一對，成橢圓形、暗紅色．位于胸腔入口處，在氣管兩旁，緊靠頸總動脈和頸靜脈內側?！?2．甲狀旁腺 很小，黃色，緊靠甲狀腺之后，當日糧中缺乏維生素，礦物質、或紫外線照射不足時，則甲狀旁腺增大?！?3．腎上腺 一對，位于兩側腎前端后腔靜脈分叉前，呈不正的卵圓形，土黃色．公雞的腎上腺與付睪連接，母雞左腎上腺與卵巢相連?！?

27、 4．垂體 部位與功能同哺乳動物?！?￣5．鰓后體 一對，很小，淡紅色，位于甲狀旁腺之后。,(十) 被皮：,皮膚薄，沒有汗腺，皮脂腺，但表皮深層的細胞可形成類脂質小滴，待分泌至淺層時即呈溶解狀態(tài)，另外，禽類有特殊的尾腺，位于尾綜骨的背側，分泌脂質，可潤澤羽毛；分泌物中也含有麥角固醇，在紫外線作用下能變成維生素D，可被皮膚吸收。禽類的皮膚還可形成永久性的皮膚褶，如翼膜，水禽趾間的蹼。,◆羽毛是禽類特有的皮膚衍生物，可保持體溫。

28、◆ 冠和肉髯也是皮膚縐褶，含有豐富的血管?！?禽的皮肌發(fā)達，形成廣大肌束連接于羽囊，起著豎羽，降羽和牽制皮膚的作用組織疏松，有利于羽毛的活動?！?喙的角質，腳上的鱗片和瓜及距都是皮膚角質層的加厚形成的。,（十一) 視聽器官：,眼、耳的基本結構同哺乳動物，只是下眼瞼較活動。第三眼瞼發(fā)達，眼球運動范圍??；耳無外耳廓，耳輪周圍有小的耳羽。,謝謝大家,人有了知識，就會具備各種分析能力，明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，